Landschloss Fasanerie Zweibrücken: Fine-Dining-Restaurant „Tschifflik“ wird geschlossen – neues Konzept

(Zweibrücken, 24. August 2011) Fine Dining hat seine Hürden: Die hohe Kunst der Haute Cuisine verschlingt derart viel Geld, so dass sich das nun wenige Gastbetriebe auf Dauer leisten können. Nun zieht auch Roland Zadra, Schlossherr der Fasanie in Zweibrücken und Ashängeschild der Romantik-Hoteliers, die Reißleine für das Gourmettempel „Tschifflik“ (1 Stern Michelin, 18 Punkte Gault Millau). Ab Oktober wird ein neues Konzept namens „1“ ausprobiert.
1„Aus organisatorischen Gründen bleibt unser Restaurant Tschifflik auch über die Betriebsferien hinaus geschlossen“, lässt Küchenchef Jörg Glauben mitteilen. In rund acht Wochen will er seine Gäste mit einem „Augenzwinkern“ neu begrüßen. „Esslibris ist ein gastronomisches Programm, das für großes Amusement bei Essen und Trinken sorgen wird“, heißt es in der Ankündigung.
Das Programm liest sich so ganz entgegen der steifen Gourmetküche: „Entspanntes Essen auf erstklassigem Niveau – heiter, sinnlich und süffig – unkompliziert und generationsübergreifend – oOhne kulinarischen Zwänge und ohne klassische Menüfolge.“ Das sogenannte Smart Casual Dining mit durchaus anspruchsvollen F&B-Leistungen entspricht ganz dem Zeitgeist. Und dem Geldbeutel eines breiter gefassten Publikums.