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(Bonn, 07. Februar 2012) 1, Grand Hotelier, Unternehmer und Top Referent wurde ins Stiftungs-Kuratorium der Reiner Meutsch Stiftung Fly & Help berufen. Der 45-jährige Gründer & CEO der Lifestyle Hospitality & Entertainment Group unterstützt damit die Stiftung, dessen Hauptziel die Förderung von Bildung und Erziehung ist: mit der Hilfe der Spender errichtet die Fly & Help Stiftung neue Schulen, Kindergärten und Waisenhäuser weltweit.
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„Für das selbstlose Engagement meines Freundes Reiner Meutsch habe ich große Hochachtung. Er hat seinen langgehegten Traum verwirklicht: durch seinen Beruf als Touristiker und seine Leidenschaft für das Fliegen hat er die ganze Welt kennen gelernt. Immer wieder haben ihn die persönlichen Gespräche bewegt, in denen Menschen davon berichteten, wie anders ihr Leben verlaufen wäre, wenn sie einen Zugang zu schulischer Bildung gehabt hätten. Reiner Meutsch fliegt mit seinem Flugzeug zu diesen Menschen und hilft vor Ort. Ich freue mich sehr, einen kleinen Beitrag zu leisten, dieses bewundernswerte Engagement als Kuratoriumsmitglied zu unterstützen“, so Carsten K. Rath, Founder & CEO der Lifestyle Hospitality & Entertainment Management AG, die das Kameha Grand Bonn und die Kameha Suite Frankfurt betreibt. “Auch die Gäste des Kameha Grand Bonn helfen – denn sie können pro Aufenthalt einen Euro zugunsten der Stiftung Fly & Help spenden.“
Reiner Meutsch: „Ich heiße Carsten K. Rath als neues Kuratoriumsmitglied herzlich willkommen – sein internationales Netzwerk sowie seine Erfahrungen als Unternehmer und Grand Hotelier werden der Stiftung zu Gute kommen.“
Dem Kuratorium der Reiner Meutsch Stiftung Fly & Help gehören neben Carsten K. Rath an: Dr. Michael Frenzel (Vorstandsvorsitzender TUI AG, Vorsitzender des Aufsichtsrates der TUI Travel PLC), Wilhem Höser (Sprecher des Vorstandes der Westerwald Bank eG), Helmut Lanio (Geschäftsführer WM-Beteiligungs- und Verwaltungs GmbH & Co. KG), Peter Orloff (Sänger und musikalische Gesamtleitung Schwarzmeer Kosaken) und Rüdiger Straub (Geschäftsführender Gesellschafter Straub & Linardatos GmbH).
Auf seiner Route rund um die Welt hat Reiner Meutsch fünf Ziele besonders im Auge: Ghana, Ruanda, Indien, Indonesien und Brasilien. In diesen Ländern unterstützt der Westerwälder mit seiner Stiftung FLY & HELP Hilfsprojekte, die sich für die schulische Ausbildung von Kindern und Jugendlichen engagieren. Alle Spenden kommen 1:1 den Bildungsprojekten zu Gute, da Reiner Meutsch sämtliche Kosten der Stiftung persönlich trägt.

(Fleesensee, 07. Februar 2012) Große Leistung: Matthias Neumeister ist Sieger in der Kategorie Hotelfach bei den 10. regionale Azubimeisterschaft der Carlson Rezidor Hotel Group, die Anfang Februar im Radisson Blu Resort Schloss Fleesensee durchgeführt wurden. Er holte damit den Heimsieg. Platz zwei ging an Sophie Pape, die im Radisson Blu Hotel Rostock ihre Ausbildung absolvierte. Strahlender Sieger bei den Köchen ist Fernando Martig, der sein Handwerk im Radisson Blu Hotel in Luzern lernte. Zweitplatzierte ist Mauela Naef aus dem Radisson Blu Hotel, St. Gallen.
Dass die Azubimeisterschaft bereits zum zehnten Mal ausgetragen wurde, spiegelt die Nachhaltigkeit sowie den hohen Stellenwert von Entwicklung und Förderung des Nachwuchs in der Carlson Rezidor Hotel Group wider. „Es gibt in unserem Unternehmen eine Vielzahl von Maßnahmen, angefangen von maßgeschneiderten Seminaren über eine Business School bis hin zu einem eigenen Umwelt- und Sozialengagement, genannt Responsible Business, die unsere Auszubildenden und Mitarbeiter gleichermaßen fordern und fördern. Das wir damit auf dem richtigen Weg sind, zeigen uns die Ergebnisse der alljährlich durchgeführten Mitarbeiterzufriedenheitsumfrage, die zuletzt bei 86,7 Prozent lag“, sagte Vice President Willem van der Zee aus. „Die Azubimeisterschaft zählt selbstredend auch dazu und ist eine großartige Gelegenheit zu zeigen wie viel Kreativität, Leidenschaft und Engagement die jungen Menschen besitzen müssen, um in diesem Berufsfeld erfolgreich bestehen zu können.“

München, 07. Februar 2012) Als Führende des deutschen Rankings der 13. S.Pellegrino Kulinarische Auslese wurden in diesem Jahr Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube, Baiersbronn), Joachim Wissler (Vendôme, Bergisch Gladbach) und Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora, Dreis) ausgezeichnet, die gemeinsam Platz eins der Wertung belegen. Sterne, Stars und Spitzenköche – mit einer glamourösen Show haben die führenden Köpfe der gehobenen Gastronomie Deutschlands gemeinsam mit 400 geladenen Gästen, darunter viel Prominenz aus Showbusiness und Gesellschaft, die 13. Ausgabe der S.Pellegrino Kulinarischen Auslese gefeiert. Bei der festlichen Veranstaltung im „Teatro“ in München wurden auch 2012 wieder die besten 2012 Köche und Restaurants Deutschlands und die besten 212 Österreichs ausgezeichnet.
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Die S.Pellegrino Kulinarische Auslese führt die Ergebnisse der renommiertesten Restaurantführer beider Länder zusammen und bietet Genießern damit in einer einzigartigen Liste den Überblick über die besten Adressen für die gehobene Gastronomie. Das entsprechende Buch erscheint 2012 erstmals im exklusiven Hardcover-Format. Mehr als 60 Spitzenköche mit zusammen rund 100 Sternen waren ins Restauranttheater gekommen, um zu erfahren, wer in diesem Jahr zu den Besten der Besten zählt. Durch das – neben den Preisverleihungen – von eindrucksvoller Artistik und unterhaltsamem Varieté geprägte Programm führte wie in den Vorjahren TV-Moderator Markus Lanz.
In diesem feierlichen Rahmen wurden die Gäste mit einem Vier-Gänge-Menü, unter anderem bestehend aus getrüffelter Kartoffelsuppe und Kalbsfilet im Brotmantel, verwöhnt. Unter die zahlreichen prominenten Genießer des gastronomischen Spitzenereignisses hatten sich u. a. die Schauspielerin Grit Boettcher, das Moderatorenpaar Marianne und Michael, Regisseur Xaver Schwarzenberger, Regisseur Otto Retzer, Musiker und Moderator Maxi Arland sowie TV-Moderatorin Karen Webb gemischt. Hans-Peter Edelbluth, Vorsitzender der Geschäftsführung von Nestlé Waters Deutschland, Anna V. Rückert, Brand Managerin S.Pellegrino und Acqua Panna Deutschland, sowie Norbert Rosen, Vertriebsleiter OOH, übergaben feierlich die Trophäen. An der Spitze der österreichischen Wertung stehen 2012 Karl und Rudolf Obauer (Obauer, Werfen) punktgleich mit Heinz Reitbauer jun. (Steirereck im Stadtpark, Wien) vor den ebenfalls gleichplatzierten Johanna Maier (Hotel Hubertus, Filzmoos) und Lisl Wagner-Bacher (Landhaus Bacher, Mautern).
Acqua Panna Sonderpreise
Mit Spannung erwarteten die Anwesenden auch in diesem Jahr wieder die Vergabe der Acqua Panna Sonderpreise. Oliver Röder (Bembergs Häuschen, Euskirchen) erhielt die Ehrung für die erfolgreichste deutsche „Neueröffnung des Jahres“, das österreichische Pendant ging an Thomas Wohlfarter (Amarantis, Wien). Für beide gab es jeweils einen Gutschein im Wert von 500 Euro aus dem Hause Chef Collection. Als deutscher „Aufsteiger des Jahres“ wurde Tim Raue (Tim Raue, Berlin) ausgezeichnet, der sich seit 2011 von Rang 892 auf Platz 59 im Ranking vorgearbeitet hat. Simon Taxacher (Rosengarten, Kirchberg in Tirol) bekam dank seiner Verbesserung von Rang 128 auf 7 den entsprechenden Preis für Österreich. Die beiden Köche wurden jeweils mit einer 6-Liter-Flasche Laurent-Perrier-Champagner belohnt. Deutsche „Köchin des Jahres“ ist 2012 Ulrike Stoebe (Landhaus Mühlenberg, Daufenbach), für Österreich holte sich diesen Titel Jacqueline Pfeiffer (Le Ciel, Wien). Beide Damen erhielten jeweils eine exklusive Handtasche aus dem Hause BVLGARI. Den Sonderpreis als „Sommelier des Jahres“ durfte schließlich Thomas Sommer (Schloss Lerbach, Bergisch Gladbach) in Empfang nehmen. Er freute sich außerdem über eine 12-Liter-Flasche erlesenen Weines aus dem Hause Robert Goldenits. Und bei der großen Aftershow-Party sorgte Sternekoch Nelson Müller, der schon zu Beginn gemeinsam mit Markus Lanz ein musikalisches Highlight gesetzt hatte, während seines Auftritts mit der Jim Rockford Band für beste Stimmung.
Anna V. Rückert, verantwortlich für die gelungene Veranstaltung, konnte am Ende höchst zufrieden auf die neue Ausgabe des Top-Events der Spitzengastronomie zurückblicken. Hans-Peter Edelbluth: „Allein die Tatsache, dass sich die besten Köche Deutschlands und Österreichs heute zur S.Pellegrino Kulinarischen Auslese versammelt haben, zeugt von dem großen Ansehen, das unsere Mineralwasserklassiker in der Spitzengastronomie genießen. S.Pellegrino und Acqua Panna werden zweifellos als unverzichtbare Begleiter von edlen Weinen und hervorragenden Speisen wahrgenommen.“
Der renommierte Restaurantführer S.Pellegrino Kulinarische Auslese fasst die Ergebnisse der bekanntesten Restaurant-Handbücher in einem eigenen Ranking zusammen. Bestellt werden kann das Buch im exklusiven Hardcover ab sofort gegen eine Schutzgebühr von 10 Euro unter www.sanpellegrino.de. Dort ist auch eine praktische Online-Version mit Suchfunktion hinterlegt. Die Kulinarische Auslese ist ebenso als kostenlose iPhone-App erhältlich.
Die Preisträger im Überblick:
Top 3 Deutschland:
Harald Wohlfahrt, Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Joachim Wissler, Vendôme, Bergisch Gladbach
Helmut Thieltges, Waldhotel Sonnora, Dreis
Top 3 Österreich:
Rudolf und Karl Obauer, Obauer, Werfen
Heinz Reitbauer jun., Steirereck im Stadtpark, Wien
Johanna Maier, Hotel Hubertus, Filzmoos
Lisl Wagner-Bacher, Landhaus Bacher, Mautern
Acqua Panna Sonderpreise „Neueröffnung des Jahres“:
Deutschland: Oliver Röder, Bembergs Häuschen, Euskirchen
Österreich: Thomas Wohlfarter, Amarantis, Wien
Acqua Panna Sonderpreise „Aufsteiger des Jahres“:
Deutschland: Tim Raue, Tim Raue, Berlin
Österreich: Simon Taxacher, Rosengarten, Kirchberg in Tirol
Acqua Panna Sonderpreise „Köchin des Jahres“:
Deutschland: Ulrike Stoebe, Landhaus Mühlenberg, Daufenbach
Österreich: Jacqueline Pfeiffer, Le Ciel, Wien
Acqua Panna Sonderpreis „Sommelier des Jahres“:
Thomas Sommer, Schloss Lerbach, Bergisch Gladbach

(Warstein, 07. Februar 2012) Der „Deutsche Gastronomiepreis 2011“ geht nach Köln und Kühlungsborn. Den Preis in der Kategorie Food gewann Claudia Stern aus Köln. Sie überzeugte die unabhängige Jury von Branchenexperten mit ihrem außergewöhnlichen Konzept von Restaurant, Weinhandel und Erlebnisgastronomie, das sie seit Jahren in ihrem Restaurant “Vintage” umsetzt. In der Kategorie Beverage setzte sich der Vollblut-Gastronom, Musiker und leidenschaftliche Segler Peter Weide durch. Er stieg 1990 in die Gastronomie ein und ist seit nunmehr sieben Jahren mit seinem Café Restaurant “Vielmeer” in Kühlungsborn an der Ostseeküste aktiv. Beide Gastronomie-Profis nahmen bei der feierlichen Preisverleihung die Auszeichnung aus den Händen von Lothar Menge, Vertriebsdirektor der Warsteiner Gruppe, entgegen.
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Ebenfalls ausgezeichnet wurde der Düsseldorfer Karl-Heinz Stockheim, Inhaber der Stockheim-Gastronomiegruppe, mit dem Warsteiner Preis für sein Lebenswerk. “Der Ehrenpreisträger ist mit seinen Visionen und nachhaltigen Konzepten in der Verkehrs-, Messe- und Eventcateringgastronomie ein ganz außergewöhnliches Vorbild für die gesamte gastgebende Branche”, brachte Juryvorsitzender Lothar Menge die Entscheidung der Branchenexperten auf den Punkt.
“Ich freue mich immer wieder auf die zahlreichen Persönlichkeiten bei diesem Wettbewerb, die mit Mut, Kreativität und eigener Schaffenskraft die außergewöhnlichsten Gastronomie-Konzepte umsetzen”, erklärt Catharina Cramer, geschäftsführende Gesellschafterin der Warsteiner Gruppe und Schirmherrin des Deutschen Gastronomiepreises. Mehr als 60 qualifizierte Gastronomen hatten sich bundesweit für den Deutschen Gastronomiepreis 2011 beworben.

(Hamburg/Eschborn am Taunus, 07. Februar 2012) Zur 13. 1 vom 9. bis zum 13. März in Hamburg gibt es erstmals eine von der 1 initiierte „Competence Lounge“. Als diesjähriger Partner des Branchentreffs präsentiert Progros auf dieser Plattform Impulsvorträge und Expertendiskussionen.
Im Rahmen von Impulsvorträgen werden unter anderem Nachhaltigkeit im Hoteleinkauf, Einkauf mit Strategie sowie Greentelligence thematisiert. Täglich um 18:30 Uhr finden die Vorträge und Talkrunden statt. Die Informations- und Austauschplattform hat ihren Höhepunkt zum „BUYers Talk“ am 13. März. Dort treffen hochkarätige Branchenkenner und -experten zur Diskussion zusammen, moderiert unter anderem von progros Geschäftsführer Jochen Oehler.
„Die Gastro Vision ist eine extrem wichtige Veranstaltung und Austauschbörse, wenn es um Trendthemen der Gastronomie und Hotellerie geht. Umso mehr freue ich mich, dass die Progros Einkaufsgesellschaft diesen innovativen Branchentreff durch die Competence Lounge unterstützen kann, die Know-how-Transfer auf Top-Niveau bieten wird. Ich bin gespannt auf die vielen anregenden Gespräche mit Ausstellern und Besuchern“, so Oehler.
Die “Competence Lounge“ können Interessierte täglich von 14 bis 21 Uhr im Rahmen der Gastro Vision im Empire Riverside Hotel in Hamburg besuchen.

(Berlin, 07. Februar 2012) Abschied vom Dehoga-Bundesverband: Marc Schnerr (41) leitet seit Anfang des Jahres bei der Content Management AG (CM-AG) das Partnermanagement sowie die Unternehmenskommunikation des Geschäftsbereiches „CM4all Business“ in Berlin. Schnerr berichtet direkt an Robert Schovenberg, den Vorstand der Gesellschaft.
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Schnerr war zuletzt beim Dehoga-Bundesverband in Berlin als Geschäftsführer Interhoga u.a. für den Onlineshop zuständig gewesen. Zuvor war er als Pressesprecher von Accor Deutschland und mehrjähiger Pressesprecher des Dehoga-Bundesverbandes bekannt.
Die CM-AG entwickelt seit 1999 Softwarelösungen für individualisierbare Webauftritte. Heute bieten über 50 Telekommunikations- und Hosting-Unternehmen die Produkte der CM-AG an. Weltweit nutzen mehr als drei Millionen Kunden die Angebote unter anderem zur Erstellung und Verwaltung ihrer Internetseiten.

(Hamburg/Sylt, 07 Februar 2012) Direktorenwechsel im Grand Spa Resort A-Rosa Sylt: Gordon A. Debus leitet ab sofort Deutschlands nördlichstes Luxusresort. Der 36-jährige Hotelier, der zuletzt als Director of Operations im The Ritz-Carlton Wolfsburg tätig war, verfügt über langjährige Erfahrung in der internationalen Luxushotellerie und Sternegastronomie. Gordon A. Debus löst Frank Nagel ab, der das Resort 2010 eröffnet hat. Nagel wurde vor wenigen Monaten zum Geschäftsführer der A-Rosa Resort & Hotel GmbH ernannt. Er verantwortet nun in der Zentrale in Hamburg die Bereiche Marketing, Vertrieb und Operations.
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„Wir sind sehr stolz, dass wir einen so profilierten Manager für unser A-Rosa Flaggschiff auf Sylt gewinnen konnten“, sagt Horst Rahe, geschäftsführender Gesellschafter der Deutschen Seereederei GmbH, zu der die A-Rosa Resorts als Tochterunternehmen gehören. Geschäftsführer Frank Nagel ist überzeugt, dass Gordon A. Debus den Erfolgskurs dieses jungen 5-Sterne-Superior-Resorts fortsetzen wird: „In nur 18 Monaten konnten wir für unser Feinschmeckerrestaurant ‚La Mer’ unter der Leitung von Sebastian Zier zwei Michelin-Sterne gewinnen – nun gilt es, den Kurs zu halten und das Team für neue große Ziele zu inspirieren. Auf Sylt gibt es hochkarätige Wettbewerber und eine anspruchsvolle Klientel – die Herausforderung ist groß.“
Gordon A. Debus war seit 2006 in The Ritz-Carlton Wolfsburg tätig, zuletzt als Director of Operations. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Hotel Breidenbacher Hof in Düsseldorf durchlief der gebürtige Westfale diverse Stationen in der internationalen Spitzenhotellerie. Insbesondere bei der renommierten Mandarin Oriental Hotel Group war er unter anderem in München, Honolulu/ Hawaii, London und New York tätig, bevor er in das The Ritz-Carlton in die Autostadt wechselte.

Düsseldorf, 08. Februar 2012) Vom Convention Sales Manager zum Direktionsassistenten: Oliver Siebert ist die neue „rechte Hand“ von Kirsten Wolff, stellvertretende Hoteldirektorin des 1 und André Wagner, Area Manager Düsseldorf. In seiner jetzigen Position vertritt der 28-Jährige den F&B Manager, den Restaurantleiter sowie den Tagungsleiter in deren Abwesenheit und ist Ansprechpartner für diese Abteilungen. Darüber hinaus gehören Personal- und Finanzbuchhaltung, Controlling und Marketing zu den Tätigkeitsschwerpunkten von Oliver Siebert. Der gelernte Koch ist zudem für die Qualitätssicherung und Kostenkontrolle verantwortlich und überwacht die Personaleinsatzplanung.
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Oliver Siebert hat bereits umfangreiche Erfahrungen in verschiedenen Führungspositionen im F&B-Bereich gesammelt. Erste internationale Management-Aufgaben übernahm der 28-Jährige als Bar Manager in der Top Hotellerie in Zermatt. Danach folgten Anstellungen als F&B Assistant, F&B Operations Manager und Operations Manager in Österreich, der Schweiz und Südafrika. Seit 2010 ist der gelernte Koch für die EVENT Hotels tätig. Im Convention Sales Büro des Park Inn by Radisson Düsseldorf Kaarst fing er als Assistent an und wurde später zum Manager dieser Abteilung befördert.

Februar 2012 – Wie kann ich meine Direktbuchungen stärken?“ Das ist eine der zentralsten Fragen, die sich Hoteliers heutzutage stellen – nicht nur seit der kürzlich angekündigten AGB-Änderung bei HRS/ hotel.de. In diesem Kurzbeitrag möchten wir Ihnen verschiedene, einfache Antworten auf diese Frage aufzeigen.
Von Pierre Manière
Fangen wir mit der „Grundausstattung“ an. Für jeden Beherbergungsbetrieb ist die eigene Webseite Dreh- und Angelpunkt des Geschehens. Dort müssen Sie Ihre Online-Gäste von Ihrem Haus überzeugen und zur Buchung auffordern. Die meisten Hotel-Webseiten sind zwar bereits gut aufgestellt,dennoch sollten Sie darauf achten, wichtige Text-Informationen mit Multimedia-Einsatz (insbesondere Bilder, eventuell auch Videos oder Musik) zu kombinieren.
Darüber hinaus sollten Sie Ihre bevorzugten Direktbuchungsmöglichkeiten auf allen Seiten klar hervorheben. Natürlich ist es von Vorteil, wenn Ihre Zimmer über die eigene Buchungsmaschine direkt buchbar sind; ansonsten platzieren Sie Ihre Telefonnummer auf jeder Seite an prominenter Stelle, z. B. oben rechts mit größerer Schrift und einem aktivierenden Satz wie „Rufen Sie uns an“ oder „Buchen Sie schnell und unkompliziert“.
Was heutzutage ebenso zur Basis der eigenen Online-Aktivitäten gehört: Pflegen Sie die eigenen Einträge in den wichtigsten Bewertungsportalen. Nicht jeder negative Kritker kann mit einem erklärenden, sachlichen Kommentar zu einem wiederholten Besuch ermuntert werden. Doch Sie lassen jeden potenziellen Neukunden schnell das Weite suchen, wenn Sie negative Kritik auf HolidayCheck, Tripadvisor oder in Ihrem Google Places-Eintrag nicht kommentieren.
Um Ihre Direktbuchungen zu stärken, müssen Sie auch besser gefunden werden. Steigern Sie Ihre Relevanz bei Suchmaschinen, indem Sie einen eigenen Google Places-Eintrag anlegen und bestätigen lassen. Die Bestätigung des Eintrags als Geschäftsinhaber ist wichtig: so behalten Sie die Kontrolle über dieses erste „Aushängeschild“ für potenzielle Gäste. Ansonsten drohen zwei Gefahren: erstens könnten unvorteilhafte Bilder Ihres Hotels potenzielle Gäste verschrecken; zweitens könnten fremde Bilder Ihre Gäste auf Buchungsportale leiten.
Helfen Sie potenziellen Gästen auch, Sie zu finden, indem Sie Suchmaschinenwerbung schalten. Mit einer Google AdWords-Kampagne können Sie Interessenten – bspw. bei Googlesuchen zu Ihrem Hotel-Namen und -Ort – auf Ihre eigene Webseite leiten, statt sie an Buchunsportale zu verlieren, die genau so mit Ihrem Namen werben.
Darüber hinaus können Sie einen eigenen Blog einrichten und pflegen, in dem regelmäßige Neuigkeiten zu Ihrem Haus, zu Events und neuen Angeboten oder auch zu Ihrer Region ihren Platz finden. Diese Beiträge reichern die Inhalte Ihrer Webseite an und werten sie für Suchmaschinen auf.
Eine ideale Form von Direktbuchungen sind Folgebuchungen. Bringen Sie Gäste, die ihren ersten Aufenthalt über ein Buchungsportal gebucht haben, dazu, ihre nächsten Buchungen direkt bei Ihnen durchzuführen. So sparen Sie unnötige Provisionszahlungen. Hier haben Sie einen enormen Vorteil gegenüber allen anderen Kanälen: Sie können Ihre Gäste persönlich überzeugen. Informieren Sie Ihre Gäste, indem Sie die Provision auf der Kundenrechnung explizit ausweisen. Denken Sie auch über Treueprogramme wie „10 Übernachtungen = 1 freie Übernachtung“ nach. Sie werden sich wundern, wie viele Kunden auf Sie zukommen werden.
Nach dem ersten Aufenthalt sollten Sie den Kontakt mit Ihren potenziellen Folgebuchern auf anderem Wege pflegen. Geben Sie diesen Gästen Ihre Hotel-Visitenkarte (egal, ob in Papierform oder digital), damit sie bei Interesse Ihr Haus schnell und einfach kontaktieren können. Nutzen Sie Social Media wie Facebook oder auch E-mail-Newsletter, um sie über neue Angebote zu informieren und sie für eine Folgebuchung zu begeistern.
Als Hotelier verkaufen Sie jedoch nicht nur Standard-Zimmer und -Übernachtungen, Sie können auch Arrangements und Pakete schnüren und bewerben. Diese Events, Tagungen, kulinarische oder Wellness-Angebote haben zwei Hauptvorteile: Erstens lassen sie sich nicht so gut vergleichen wie einfache Standard-Zimmerangebote und sind somit für Buchungsportale wenig geeignet; zweitens lohnt sich eigene Werbung bei solchen umsatzstarken Angeboten eher als für eine Standard-Übernachtung. Nutzen Sie für Neukunden sowohl Suchmaschinenwerbung als auch Social Media und für Folgebucher Ihre aufgebauten „Folgebuchungs-Kanäle“.
Die Kür ist es dann, diese Arrangements in Ihre eigene Buchungsmaschine einzubinden. So können Sie Ihre Online-Gäste ganz einfach in Offline-Gäste umwandeln.
Folgende Checkliste hilft Ihnen, Ihre Direktbuchungen online zu stärken:
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Legen Sie Ihre „Grundausstattung“ an

• Auf eigener Webseite Text-Informationen mit Multimedia-Einsatz kombinieren. (Insbesondere Bilder, eventuell auch Videos oder Musik)
• Direktbuchungsmöglichkeit auf allen Seiten klar hervorheben. (Gegebenenfalls Telefonnummer plus aktivender Satz wie „Rufen Sie uns an“)
• Eigene Einträge in den wichtigsten Bewertungsportalen pflegen. (Unkommentierte Kritik verschreckt jeden Kunden)

Werden Sie besser gefunden

• Eigenen Google Places-Eintrag anlegen und bestätigen lassen. (Bestätigung ist wichtig, um Kontrolle zu behalten)
• Suchmaschinenwerbung schalten, z. B. Google AdWords bei Suchen nach „Hotel-Name + -Ort“. (Ansonsten „verlieren“ Sie Gäste an Buchungsportale, die genau diese Suchwörter buchen)
• Eigenen Blog auf Ihrer Webseite einrichten und pflegen. (Neuigkeiten zu Ihrem Haus, zu Events, zu Angeboten, zur Region reichern die Inhalte Ihrer Webseite an und werten sie für Suchmaschinen auf)

Stärken Sie direkte Folgebuchungen

• Kundenrechnung zur Kommunikation nutzen: Buchungsportal-Provision ausweisen und zur direkten Buchung motivieren. (Bspw. „10 Übernachtungen = 1 freie Übernachtung“)
• Hotel-Visitenkarte mitgeben, damit Ihre Gäste sie bei Interesse schnell und einfach kontaktieren können. (Egal, ob in Papierform oder digital)
• Kontakt aufrecht erhalten und Gäste für eine Folgebuchung begeistern. (z. B. über Social Media wie Facebook oder E-mail-Newsletter)

Nutzen Sie Arrangements und Pakete als ideale Direktbuchungs-Angebote

• Arrangements und Pakete wie Events, Tagungen, kulinarische oder Wellness-Angebote schnüren. (Sie sind für Buchungsportale ungeeignet und Werbung für diese umsatzstarken Produkte lohnen sich eher als für „Standard-Übernachtungen“)
• Arrangements dezidiert bewerben, z. B. über Suchmaschinenwerbung, Social Media und Ihre aufgebauten „Folgebuchungs-Kanäle“
• Arrangements in eigene Buchungsmaschine einbinden

1Pierre Manière ist Gründer und Leiter Produktentwicklung bei hom – hotel online-marketing aus Hamburg. Zuvor hat er über vier Jahre lang verschiedene Kunden in Deutschland und der Schweiz als Strategieberater unterstützt. Sein Schwerpunkt damals wie heute liegt auf „neue Medien“. Hom bietet speziell auf Hotels und Beherbergungsbetriebe zugeschnittene Lösungen, um mehr Gäste mit eigenem Online-Marketing akquirieren zu können. Hierbei wird der Schwerpunkt auf erschwingliche Pakete statt auf kostenintensive Beratung gesetzt.

(Stuttgart, 08. Februar 2012) Europas größte Halle für Küchentechnik auf der 1 2012 bietet in diesem Jahr ein ganz besonderes Highlight: Auf der Aktionsfläche „Future Kitchen“ zeigen die Küchentechnikhersteller ihre neuesten Innovationen im perfekten Zusammenspiel. Dabei können sich die Messebesucher nicht nur von der Energieeffizienz und den Einsatzmöglichkeiten der Geräte überzeugen.
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An allen fünf Tagen zeigen bekannte Profiköche, dass höchster Genuss auch in der Gemeinschaftsverpflegung möglich ist. Den köstlichen kulinarischen Auftakt macht am Samstagnachmittag Heiko Antoniewicz. Er kochte unter anderem schon für die englische Queen und für Bundeskanzlerin Angela Merkel. Nun dürfen sich die Messebesucher auf der Aktionsfläche an seiner Kochkunst erfreuen, die manchmal wie Magie anmutet. „Zeitgemäße und zukunftsweisende Zubereitungsverfahren für die Gastronomie“ ist der Titel seiner Präsentation in der „Future Kitchen“. Selbstverständlich wird der Meister der Molekularküche dabei seine Kochkunst demonstrieren. „Ich werde zum Beispiel einen Schweinebauch zubereiten – der hat definitiv nichts mit dem Schweinebauch zu tun, den der Gast vor 20 Jahren gegessen hat. Ich zeige das Gericht leicht und modern interpretiert“, verspricht Heiko Antoniewicz.
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Otto Vogelmann, Gastronomieleiter der Klinik Löwenstein gGmbH und passionierter Anhänger der Slow-Food-Philosophie versorgt die Messebesucher am Sonntag mit Köstlichkeiten. Er serviert ein Grünkernrisotto mit frischen Champignons, geschmorte Ochsenbäckchen und Parmesansegel sowie ein Grünkerndessert – alles mit den topmodernen Küchengerätschaften in der Future-Kitchen produziert.
Am Montag, Dienstag und Mittwoch lassen sich dann die Köche der Unilever-Culinary-Fachberatung unter Leitung von Patrick Lorenz in die Töpfe schauen. Die Künstler der Küche, die ihrem Beruf mit Leidenschaft und Engagement nachgehen, lassen die „Future Kitchen“ vom 13. bis 15. Februar schon heute kulinarisch erlebbar werden. Auch das Team um Patrick Lorenz hat allerhand Köstlichkeiten im Gepäck, wie zum Beispiel Entenbrust Sous Vide, warmer Spargelsalat, Honig Ingwer Jus und Kürbiskerntaler. Messebesucher können den Profis selbstverständlich während der ganzen Zubereitungszeit in die Töpfe schauen.
Zusätzlich erwarten die Messebesucher in unserer „Future Kitchen“-Lounge kompetente Referenten mit spannenden Vorträgen, Interviews und Präsentationen zur dargebotenen Technik, Best-Practice-Beispiele und vieles mehr. Einen detaillierten Programm-Plan der Lounge finden Sie auch im Internet im „Future Kitchen“-Blog unter www.küche-der-zukunft.de.
Im Rahmen der „Future Kitchen“ wird auch erstmalig der „Future Kitchen Award“ verliehen. Er würdigt herausragende Leistungen bei der Planung und Umsetzung einer energieeffizienten und nachhaltig konzipierten Großküche. Die Preisverleihung findet am Montag, 13. Februar, um 16 Uhr auf der „Future Kitchen“ -Aktionsfläche statt.
Die „Future Kitchen“ ist eine Kooperation von „Catering Management“, dem Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung und der Messe Stuttgart. Geplant wurde die futuristische Musterküche von der renommierten Giel Planungsgesellschaft mbH in Ludwigsburg.