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(Berlin, 14. Oktober 2010) Die Bundestagsfraktion Bündnis 90/Die Grünen fordert die Bundesregierung auf, bis zum Ende des Jahres 2010 im Verbraucherinformationsgesetz eine ”unmissverständliche“ Rechtsgrundlage für die Pflicht der Behörden zur aktiven Verbraucherinformation zu schaffen.
Mit ihrem Antrag (1) will die Fraktion erreichen, dass ein Regelwerk für ein bundesweit einheitliches und verpflichtendes Smiley-Kennzeichnungssystem nach dänischem Vorbild für alle Kontrollergebnisse der Lebensmittelüberwachung entwickelt wird. Denn rund jedes siebente kontrollierte Lebensmittel, bei Fleisch jedes fünfte, werde seit Jahren von Lebensmittelkontrolleuren beanstandet.
Um ”schwarze Schafe“ vom Markt zu drängen, soll mit dem Smiley-System eine disziplinierende Wirkung erzielt werden. Bereits gemachte Erfahrungen im Stadtteil Berlin-Pankow seien nach Angeben der Oppositionsfraktion sehr gut.

(München, 16. Oktober 2010) Mit einer festlichen Gala wurden gestern im Top-Tagungshotel Dolce Munich die besten Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol geehrt. Die Fachzeitschrift Top hotel ehrte die nominierten Hotels des neu erschienenen Guides “Wellnesshotels zum Wohlführen” mit der “Wellness Aphrodite”. Sieger in der Kategorie Gesamtkonzept ist das Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde. Gekürt wurde auch die schönste Hotelmitarbeiterin. Der “Top hotel Beauty Award 2011” ging an Eve Rieb 20-jähriger selbstständige Kosmetikerin im Beauty Atelier des Weinromantik Hotels Richtershof in Mülheim/Mosel.
Sieger der “Wellness Aphrodite 2010” im Überblick:
Kategorie Küche: Löwen-Hotel Schruns, Vorarlberg, Österreich
Kategorie Fitness & Sport: Sporthotel Stock, Finkenberg, Zillertal, Österreich (1)
Kategorie Beauty & Spa: Das Kranzbach in Kranzbach-Küns, Bayern, Deutschland (1)
Kategorie Innovation: Allgäu-Hotel Tanneck, Fischen im Allgäu, Deutschland (1)
Kategorie Ökologie/Nachhaltigkeit: Biohotel Daberer, Dellach, Kärnten, Österreich (1)
Kategorie Medical Wellness: Hotel Zum Kurfürsten, Bernkastel-Kues, Deutschland (1)
Kategorie Spa Personality: Angelika Elsener, Spa Managerin im Lenkerhof Lenk, Österreich (1)
Sieger Gesamtkonzept: Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde )
Top hotel Beauty Award: Eva Rieb (20), selbstständige Kosmetikerin im Beauty Atelier des Weinromantik Hotel Richtershof Mülheim/Mosel (1)
Ein ausführlicher Report folgt in Kürze in der Onlineausgabe von Top hotel: 1
Die Zusammenfassung der Wellness-Hotel-Gala samt Interviews wird in Kürze bei HOTELIER TV (1) zu sehen sein.

Aldemar Hotels & SPA startet E-Learning-Plattform für Touristiker – Kostenlose Onlinekurse und attraktives Gewinnspiel
(Kreta/Griechenland, 18. Oktober 2010) Man klickt sich als Gast ein und loggt sich als Freund wieder aus – Aldemar Hotels & SPA starten nun die „Griechenland Akademie“ (www.griechenland-akademie.de) Die kostenlosen Onlinekurse werden in Zusammenarbeit mit der führenden Tourismus-Fachzeitschrift „fvw“ angeboten, um den wichtigsten Reiseverkäufern, den Mitarbeitern der Reisebüros an den Countern, mehr Wissen über die herausragende Destination Griechenland zu vermitteln. Die Registrierung auf der E-Learning-Plattform ist kostenfrei. Mit der Teilnahme an der ersten Phase der Griechenland Akademie nimmt man an einem Gewinnspiel teil. Preise sind einwöchige Hotelaufenthalte, Freiflüge, Gutscheine für Mietwagen und einiges mehr.
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„Insgesamt gibt es elf Kurse mit eingängigen Verkaufsinformationen über die beliebtesten Reiseziele in Griechenland sowie die wichtigsten Reisepartner“, berichtet  Christos Tassakos, Sales Director Central Europe der Aldemar Hotels & SPA. Das aufwändige E-Learning-Konzept entstand in Eigeninitiative der Hotelkette Aldemar und mit tatkräftiger Unterstützung von Condor, Europäische Reiseversicherung, holiday Autos, Minoan Lines und Attika Reisen sowie der Fachzeitschrift „fvw“ aus dem Hamburger Verlag Dieter Niedecken. „Wer alle Kurse der Griechenland Akademie erfolgreich absolviert, erhält das Griechenland-Diplom und gewinnt mit ein wenig Glück einen der vielen Preise“, so Tassakos.
Die „Griechenland Akademie“ ist eine wichtige Marketing- und Schulung-Aktion für die deutsche Tourismusbranche. „Wir wollen gezielt die Begeisterung der Reisebüro-Mitarbeiter für unser wunderschönes Land erneut wecken und weiter fördern“, sagt Tassakos. Aldemar Hotel & SPA startet die erste E-Learning-Plattform für Griechenland und beweist damit abermals die Vorreiterrolle im Tourismus. Im vergangenen Jahr hat das Unternehmen mit einer Roadshow von Kochshows die deutschen Touristiker begeistert. Das „Gourmet Touring“ stellte eine bedeutende Eventreihe im Griechenland-Reisemarketing dar. Eine zweite Roadshow ist geplant: Das „Gourmet Touring“ wird noch größer und aufwändiger vom 31. Januar bis 17. Februar 2011 in zwölf Metropolen in sieben europäischen Ländern durchgeführt.
Über Aldemar Hotels: Die 1977 gegründete Hotelgruppe ist einer der größten in der Tophotellerie Griechenlands. Die acht First-Class- und Luxushotels (insgesamt rund 5.500 Gästebetten) auf Kreta, Rhodos und den Westpeloponnes gehören zu den besten Hotels und Resorts und wurden vielfach ausgezeichnet. Die Aldemar Group beschäftigt rund 1.800 Mitarbeiter. Fester Bestandteil der Unternehmensstrategie ist seit zehn Jahren das Nachhaltigkeitsprogramm „Mare Verde“. Gründer, Präsident und Geschäftsführer ist Dr. Nikolaos S. Angelopoulos.

(München, 18. Oktober 2010) Die schönste Hotelmitarbeiterin Deutschland ist 20 Jahre alt und kommt von der Mosel. Mit dem „Top hotel Beauty Award 2010“ wurde nun Eva Rieb geehrt. Die selbstständige Kosmetikerin arbeitet im Relais & Chateaux Weinromantikhotel Richtershof Mülheim/Mosel und ist Expertin für die anspruchsvolle Vinotherapie.
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Die sportliche junge Frau – ihre Hobbies sind u.a. Reiten und Motorradfahren – wurde aus acht Finalistinnen, die die Preisvergabe der „Wellness Aphrodite 2010“ begleiteten, ausgewählt. Die Bekanntgabe der besonderen Auszeichnung ist einer der Höhepunkte des Gala-Abends mit mehreren hundert Teilnehmern. In diesem Jahr fand die Präsentation der „1“ im Dolce Munich (Unterschließheim) statt.
Eva Rieb möchte nun mit der persönlichen Auszeichnung mehr Aufmerksamkeit auf ihre Arbeit und ihren Arbeitgeber lenken. Bereits mit den ersten Anforderungen an eine Schönheitskönigin – TV-Interview, Fotoshooting, Pressekonferenz – ging sie souverän um.
Mit dem „Top hotel Beauty Award“ sucht die gleichnamige Fachzeitschrift für Hotelmanagement abermals die Schönheitskönigin der Beherbergung. Aus mehreren hundert Bewerbungen werden 15 Kandidatinnen ausgewählt. Die Leser der Fachzeitschrift stimmen online über ihre Favoritinnen ab. Acht Finalistinnen nehmen an der jährlichen Gala zur Preisverleihung der „Wellness Aphrodite“ teil. Bei der hochkarätig besetzten Branchenveranstaltung wird dann die Siegerin benannt.

(Hamburg, 19. Oktober 2010) 1, Inhaber des Aparthotel Frankenwald in Steinwiesen, ist das 13000. Mitglied in der offiziellen XING-Gruppe für die Hotellerie (www.hotellerie-forum.com). Damit behauptet die seit über fünf Jahren bestehende Expertencommunity ihre Führungsrolle der Social Networks in der Branche. Nahezu täglich kommen neue Mitglieder hinzu. Die Mitgliedschaft ist kostenfrei. Medienpartner sind die Fachzeitschrift für das Hotelmanagement „Top hotel“ (1), www.hotelier.com, 1 und HOTELIER TV (1).
Über 80 Prozent der Gruppenmitglieder arbeiten aktiv mit, d.h. verfassen eigene Beträge. Dies ist im Vergleich aller offiziellen XING-Expertencommunities ein hoher Wert. In der Gruppe HOTELIER trifft man die Top-Entscheidungsträger der Branche: Über 5.000 Gruppenmitglieder sind Unternehmer (80% Aktivitätsrate) oder hochrangige Angestellte (87 Aktivitätsrate).
Die Gruppe HOTELIER ist Synonym für Top-Networking für Hoteldirektoren, Marketingexperten, Ausstatter, Zulieferer und Berater.  Gewinnbringend sind auch die zahlreichen internationalen Top Jobs im Hotelmanagement, die hier zu finden sind. Einen wichtigen Informationsvorsprung bieten die exklusive Branchennachrichten und –analysen, die von einer professionelle Redaktion ausgewählt und – als „Breaking News“ – per Newsletter verschickt werden. Künftig erscheint 14-tägiger die exklusive Publikation „HOTELIER Brief“ mit wichtigen Nachrichten aus dem Branchengeschehen, treffenden Kommentaren zur Meinungsbildung und punktgenauen Analysen.
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Studie: Immer mehr Azubi mit Migrationshintergrund – Hohe Übernahmequote
(Hamburg, 19. Oktober 2010) Größere Hotels mit Restaurant und klassische Gastronomiebetriebe bilden regelmäßig aus. Mit knapp 70 Prozent aller Gastbetriebe ist die Ausbildungsquote hoch. Nur kleine Beherbergungsbetriebe ohne Restaurant verzichten überwiegend auf Auszubildende. Dies ergibt eine Untersuchung des auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsinstitutes The Business Target Group (BTG). Für die Studie „Ausbildung im Gastgewerbe 2010“ wurden im August 398 Hotels und Restaurants in Deutschland befragt.
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„Die Ausbildung im eigenen Betrieb ist bekanntermaßen ein echter Jobmotor, denn nur knapp 22 Prozent der Firmen können keinen Azubi nach Abschluss der Lehre übernehmen“, berichtet BTG-Geschäftsführer Thilo Lambracht. Rund 18 Prozent der Ausbildungsbetriebe geben über der Hälfte ihrer Lehrlinge einen Anschlussjob und rund elf Prozent der Hotels und Restaurants übernehmen sogar alle Nachwuchskräfte.
Die meisten männlichen Lehrlinge sind in der Küche (79% männlich) tätig. Bei den weiblichen Auszubildenden konzentriert es sich auf den Servicebereich (87% weiblich). Die jungen Leute weisen überwiegend einen qualifizierten Hauptschulabschluss oder mittlere Reife auf. Allerdings werden auch einige „Neue“ mit Abitur oder Fachabitur oder sogar mit einem Hochschulabschluss eingestellt. Der Großteil (65%) ist aus Deutschland. „In rund zwölf Prozent der Gastbetriebe hat jeder zehnte Auszubildender einen Migrationshintergrund“, analysiert Lambracht. „In rund einem Zehntel der Restaurants und Hotels sind sogar mehr als ein Viertel aller Lehrlinge aus ausländischen Familien.“
Die Abbrecherquote unter Lehrlingen im Gastgewerbe ist relativ hoch. Bei 75% der Hotel- und Gastrobetriebe schaffen es nicht alle Auszubildenden bis zum Abschluss. In rund neun Prozent der Betriebe brechen sogar über die Hälfte der jungen Leute ihre Ausbildung ab. „Etliche davon wechseln auch den Ausbildungsberuf und bleiben somit im Betrieb“, weiß Lambracht. Häufigster Grund für den Abbruch einer Lehre sind falsche Berufswahl (36%) und mangelnde persönliche Reife oder Eignung des Azubi (34%). Zwischenmenschlich scheint es dagegen zu funktionieren, denn nur in rund 7,5 Prozent der Abbruchfälle sind Probleme in diesem Bereich der Hauptgrund.
The Business Target Group GmbH: Sitz des Unternehmens ist Scheeßel bei Hamburg. Die Geschäftsbereiche sind (quantitative und qualitative) Marktforschung, Adressenrecherche und –bereitstellung, Datenbankmanagement, Business Intelligence sowie Telemarketing. Das Unternehmen geht auf die 1997 gegründete Marktplatz Hotel GmbH zurück und verfügt bereits über langjährige Erfahrung im Gastgewerbe (Commercial Foodservice) und der Gemeinschaftsverpflegung (Non Commercial/Social Foodservice). Zu den Kunden zählen nahezu alle namhaften Hersteller und Lieferanten aus der Marken- und Lebensmittelindustrie.

(Warstein, 20. Oktober 2010) Mit einer eigenen Marmeladenkreation sorgen die 1 seit September bei ihren Gästen und Kunden für besondere Geschmackserlebnisse. Für die Herstellung dieser speziellen Welcome- Marmelade besuchten die Geschäftsführer Carsten Kritz und Mario Pick die Konfitüren-Manufaktur Faller im Baden-Württembergischen Utzenfeld bei Lörrach, um höchstpersönlich den Kochlöffel zu „schwingen“.
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Unter professioneller Anleitung von Geschäftsführer Thomas Faller entstand so die exklusiv kreierte Welcome-Konfitüre. „Aprikose Passionsfrucht – verfeinert mit Sonnenblumen-Honig“ heißt der Brotaufstrich, der bei Gästen und Kunden für einen perfekten Start in den Tag sorgen soll. „Mit dieser Marmelade wollen wir unseren Gästen und Kunden etwas Besonderes bieten – etwas, das wir selbst geschaffen haben“, erklärt Mario Pick. „Daher war es uns auch wichtig, das Projekt von der Auswahl der Rohstoffe über die Entwicklung der Rezeptur bis hin ins Glas persönlich zu begleiten“, ergänzt Carsten Kritz. Bereits die zweite Charge verlässt in diesen Tagen die Produktionsstädte bei Lörrach in Richtung der 14 Welcome Standorte. Dabei kommt die einzigartige Fruchtmarmelade nicht nur als Brotaufstrich beim Frühstücksbuffet zum Einsatz, sondern findet auch als Geschenk für Hotelgäste oder als Souvenir Verwendung.
1Bereits seit 2006 verbindet die sauerländische Hotelgruppe eine erfolgreiche Partnerschaft mit der Konfitüren-Manufaktur Faller. Schon vor der Herstellung der fruchtigen Eigenkreation setzte Welcome Hotels auf Produkte aus dem Hause Faller, da diese – entsprechend der Welcome-Philosophie – durch ein einmaliges Preis-Leistungs-, sprich Qualitätsverhältnis überzeugen.

Carolin Brauer, Chefin von Quality Reservations aus Hannover, ist eine exzellente Kennerin der Hotellerie. Sie berät Privathotels und Hotelketten in Sachen Vertrieb und Marketing.
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Im Interview mit HOTELIER TV verrät sie, worauf es beim Onlinevertrieb ankommt und wie Social Media sind. Das ausführliche Gespräch ist ein kleine Lehrstunde zu den aktuellen Trends im Hotel-Onlinemarketing.
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(Bottighofen/Schweiz, 21. Oktober 2010) Einer der größten „Hotelguides“ der Welt“: Das europäische Bewertungs- und Buchungsportal 1 bietet nun zwei Millionen Hotelfotos von Gästen. Die Urlaubsbilder zeigen, wie es wirklich ist. Da taucht plötzlich beim Hobby-Fotografen eine hässliche Hochhaus-Silhouette hinter dem Traumhotel auf, an deren Stelle im Katalog noch strahlend-blauer Himmel glänzte.
Die Vorteile der Urlauberfotos liegen auf der Hand. Gezeigt werden Aufnahmen von der Außenansicht, der Lobby, der Bar, der Zimmer und vom Ausblick des Hotels. Dazu gesellen sich noch realistische Bilder vom Hotelstrand, der Poolanlage sowie zahllose Fotos vom Restaurant und Büffet. Diese Bilder sind ungeschönt und es gibt sie in einer großen Auswahl – anders als im Reisekatalog. Außerdem erhält der User Hotelbilder oft vom ganzen Jahresverlauf. So sieht dann eben der Hotelstrand auf Mallorca im Winter anders aus als im Sommer.
Die Fotos sind immer mit dem Reisedatum versehen. So lässt sich auch erkennen, ob und wann ein Haus renoviert wurde. Und anders als bei den Hotelbewertungen der Gäste dürfen die Hoteliers hier sogar selbst Bilder zur Verfügung stellen, die automatisch mit dem Hinweis “vom Hotelier zur Verfügung gestellt” “gekennzeichnet werden.
“Letztlich ist jede Impression hilfreich”, begründet dies Jörg Kampshoff, der bei Holidaycheck.de vor fast zehn Jahren mit der Sammlung von Urlauberfotos begann. Vor vier Jahren schließlich reagierte er auf die technische Entwicklung. Seit die kleinen Digitalkameras auch spielend Videos aufnehmen, wurde das Bilderportal um Reisevideos ergänzt – über 31.000 Filme sollen aktuell abrufbar sein.
Holidaycheck.de ist nach eigenen Angaben das größte deutschsprachige Urlaubsbewertungsportal und gehört zum Burda-Verlag.

(Hamburg, 21. Oktober 2010) Word of mouth-Marketing gewinnt massiv an Bedeutung: Das durch Social Media & Networks erheblich an Bedeutung gewonnene Onlinemarketing setzt neue Schwerpunkte. Empfehlungen von Gästen werden immer wichtiger, dagegen nimmt die Bedeutung klassischer Werbung ab. Dies war Thema beim 12. Hamburger Tourismustag, der nun in der Hansestadt stattfand. Veranstalter der Fachtagung mit 320 Teilnehmern waren Hamburg Tourismus, Handelskammer Hamburg, Dehoga-Landesverband, Tourismusverband  Hamburg sowie der Wirtschaftsbehörde des Stadtstaates.
Uwe Frers brachte es auf den Punkt: „Die Inspiration durch Werbung verliert an Bedeutung gegenüber Inspiration durch persönliche Empfehlungen. Insbesondere touristische Anbieter müssen die Gewinnung von User Generated Content forcieren, denn die Entscheidungsfindung für ein touristisches Produkt findet überwiegend im Internet statt“, so der Experte und Geschäftsführer von Tripsbytips aus Berlin.
„Zielgruppenmarketing stellt das Individuum in den Mittelpunkt – Nur so werden die rationalen und emotionalen Werte und Bedürfnisse der Touristen ganzheitlich angesprochen“, erläuterte Prof. Dr. Björn Bloching, Leiter Marketing & Sales bei Roland Berger. Hamburg Tourismus definierte nun Zielgruppen und Kommunikationslinien neu. Auf Basis der Wertevorstellung wurden fünf Zielgruppen definiert, die sich in den Kommunikationslinien ‚Klassik‘, ‚Style‘ und ‚Szene‘ darstellen.
Durch die umfassende Kenntnis von Werten, Bedürfnissen, Verhaltensweisen und soziodemographischen Kennzeichen der Zielgruppen kann die HHT maßgeschneidertes Marketing entlang der gesamten touristischen Wertkette ausführen und Hamburg gegenüber dem Wettbewerb differenzieren. „Von einer klaren Positionierung Hamburgs profitiert nicht nur die Tourismusbranche, sondern die gesamte Stadt“, so Dietrich von Albedyll, Geschäftsführer der Hamburg Tourismus GmbH (HHT).
Die Präsentationen und Redeinhalte der Referenten sowie weitere Informationen stehen unter www.hamburg-tourism.de/business-presse/ zum Abruf bereit.