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(Frankfurt/Main, 27. Februar 2011) Hotelcheck auf Herz und Nieren: “Hotel Autorität” Heinz Horrmann testet am Wochenende ausführlich das neue 1. Einen Tag vor der offiziellen Eröffnung des neuen 173-Zimmer-Hauses der zur Warsteiner Gruppe gehörenden Welcome Hotels nimmt der international renommierte Hotelautor – für seine bislang 35 Hotelbücher wird er als einziger Mensch weltweit in Kürze zum zweiten Mal mit dem “Five Star Diamond Award” ausgezeichnet – das Businesshotel nahe der Messe genau unter die Lupe. HOTELIER TV begleitet ihn dabei.
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GM ist André Schulz, der auch weiterhin das Welcome Hotel Darmstadt leitet. Das Investitionsvolumen für den Neubau umfasst rund 20 Millionen Euro (inkl. FF&E). Verantwortlich für die Projektentwicklung ist GeRo Real Estate, Heberger Bau, Vivum und das Architekturbüro Braun + Güth.
Mit dem First-Class-Businesshotel sind die Welcome Hotels erstmals in einer der deutschen Top-7-Städte vertreten. Das Portfolio der Hotelgruppe mit Sitz in Warstein umfasst aktuell acht eigene, sechs Pacht- und Mietbetriebe sowie drei Managementhäuser.
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100% Dometic: 89% der Hoteliers staunen, dass 1 miniBar schon für 1 Bier im Monat gibt …

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(Hamburg, 25. Februar 2011) Nach dem Mehrwertsteuer-Schub geht es weiter: 79,9 Prozent der Zwei-, Drei- und Vier-Sterne-Hotels wollen in diesem Jahr gleich viel oder mehr investieren als 2010. Das ist ein Plus von 11,5 Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr. Dies geht aus der Studie „Hotelinvest 2011“ der Hamburg Messe anlässlich der 1 (18. bis 23. März) hervor.
Lediglich 5,4 Prozent wollen 2011 gar nicht investieren, was im Vergleich zum Vorjahr einem deutlichen Rückgang von 14,1 Prozentpunkten entspricht. Als Hauptgründe für geplante Investitionen nannten die Hoteliers vor allem das Einhalten von Standards und die Anpassung an die Gästeerwartungen. Dementsprechend planen sie am häufigsten Investitionen in die Gästezimmer (18%) sowie das Gästebad und die Sanitärbereiche (13%), gefolgt von den Außenanlagen und öffentlichen Bereichen (11%). Leicht an Bedeutung gewinnen die Bereiche Gastronomie (10% zu 7%) sowie Küche und Küchentechnik (8% zu 5%).
Insgesamt zeigen sich die befragten Hoteliers deutlich optimistischer als vor Jahresfrist. So beurteilt eine große Mehrheit von knapp 88 Prozent ihre eigene wirtschaftliche Lage im Vergleich zum Vorjahr als gleich bis besser, das ist ein Plus von 23 Prozentpunkten. Lediglich zwölf Prozent sehen ihre Lage als schlechter an. Dieser Wert lag im Vorjahr noch bei 34 Prozent. Mit 89 Prozent rechnet eine überwältigende Mehrheit damit, dass sich ihre Situation 2011 entweder verbessern oder stabil bleiben wird, nur rund neun Prozent erwarten eine Verschlechterung.
Das Gros der Investitionsbudgets (84%) bewegt sich wie im Vorjahr (79%) zwischen 25.000 und 300.000 Euro. Während der Anteil der Hotels, denen zwischen 300.000 und eine Million Euro zur Verfügung stehen, gestiegen ist (7% zu 4%), wollen nur sehr wenige der Befragten mehr als eine Millionen Euro investieren (0,4%). Dieser Wert lag im Vorjahr deutlich höher (7%), was darauf zurückzuführen ist, dass 2010 einige Häuser größere Anbauten umgesetzt haben.
Für die Studie „Hotelinvest 2011“ wurden 259 Entscheidungsträger in Zwei- bis Vier-Sterne Hotels durch Treugast befragt.
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Getränkevielfalt: Produktpremieren und Kundenkontakte
Testmarkt, Präsentationsplattform und Kommunikationsbörse: Führende Unternehmen aus allen Bereichen der Getränkeindustrie feiern auf der Internorga Produktpremieren, stellen Trends vor und pflegen Kontakte. Ein wichtiger Aspekt der Messepräsenz ist für viele Unternehmen der direkte Kontakt zu den Fachbesuchern. So nutzt die Bitburger Braugruppe als Branchenführer Gastronomie die Internorgagezielt als Plattform für den Kundenkontakt. „Das vor uns liegende Jahr wird für den Gastronomiesektor erneut sehr schwierig werden. Mit unserer Präsenz in Hamburg setzen wir ein Zeichen dafür, dass wir weiterhin unverrückbar an der Seite unserer Kunden stehen“, betont Werner Wolf, Sprecher der Geschäftsführung der Bitburger-Braugruppe. „Die bestmögliche Unterstützung unserer Gastronomen liegt uns sehr am Herzen. Wir sind der Ansicht, dass persönliche Gespräche, kontinuierliche Betreuung und individuelle Beratung maßgeblich dazu beitragen, dieses Ziel zu erreichen“, so Wolf weiter.
Die Möglichkeit der direkten Kundenansprache spielt auch für Gerolsteiner Brunnen eine wichtige Rolle. „Auf der Internorga erreichen wir innerhalb weniger Tage viele neue und bestehende Geschäftspartner aus dem Außer-Haus-Markt, aber auch aus dem Lebensmittelhandel. Das macht sie für uns zu einer Schlüsselmesse“, erläutert Axel Dahm, Vorsitzender der Geschäftsführung von Gerolsteiner. Eines der zentralen Messethemen bei Gerolsteiner Brunnen wird das neue 1,0-Liter-Glas-Mehrweggebinde im 6er-Kasten sein, mit dem das Unternehmen Impulse für den Glasmarkt setzt. Außerdem wird der Wasserspender der Gerolsteiner „Office Line“ in neuem Design vorgestellt, der als hochwertige Komplettlösung jederzeit beste Wasserqualität und maximale Hygiene garantiert.
Die Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG feiert in diesem Jahr ihr 125-jähriges Bestehen. Ansgar Eschkötter, Sales Director Gastronomie: „Wir wollen unser Jubiläum mit unseren Kunden im Rahmen der Internorga gemeinsam feiern. Coca-Cola steht mit seinen Marken seit jeher für Erfrischung und Entspannung, aber auch für Qualität und Auswahl bei Produkten. Der Markt für Getränke ist seit Jahren in einem steten Prozess des Wandels. Auf der Internorga wollen wir mit unseren Kunden darüber sprechen, wie wir uns auf die Anforderungen des Wandels einstellen. Dabei stehen für uns nachhaltige und wertschöpfende Themen im Vordergrund. So wollen wir in Hamburg unser Programm zum perfekten Getränkeausschank in der Gastronomie, unser Kombimenü-Programm für das Angebot von Speisen mit Getränk und Neuheiten etwa bei ‚Vio’ präsentieren. Darüber hinaus werden wir für unsere Geschäftskunden attraktive Orderangebote haben.“
Auch die Privatbrauerei Erdinger Weißbräu feiert 2011 ihr 125-jähriges Bestehen und wird auf der Internorga mit zahlreichen Aktionen auf das Jubiläum aufmerksam machen. So wird Inhaber Werner Bromberg gleich am ersten Tag der Fachmesse Franz Beckenbauer als Ehrengast begrüßen.
Mit neuem Standkonzept und neuem Standort in der Halle A1 unterstreicht die Mineralbrunnen Überkingen-Teinach AG ihre Gastronomiekompetenz. „Wir setzen auf die Internorga und verstehen die Messe als wichtiges Forum und wertvollen Impulsgeber im Getränkesegment. Klares Ziel unseres neuen Messeauftritts ist es, die Besucher aktiv zum Markenerlebnis und zum direkten Kontakt mit uns und unseren Produkten einzuladen“, sagt Vorstand Michael Bartholl. Nicht nur der Messeauftritt wurde rundum erneuert, auch die Marken bieten in diesem Jahr viel Neues: So liegt der Fokus bei „Niehoffs Vaihinger“ auf Neuigkeiten im Cocktailbereich, während bei „Afri“ 2011 ganz im Zeichen des 80-jährigen Markenjubiläums steht. Auf der Internorga fällt der Startschuss für die begleitenden Aktivitäten. Auch Staatl. Fachingen, die Kultmarke „Bluna“ sowie „Klindworth“, „DCide“ und „Cocktail Plant“ sind in Hamburg mit dabei.
Eckes-Granini Deutschland hat innovative Produkte und attraktive Service-Angebote für Gastronomen und Großverbraucher im Gepäck für die Internorga. Im Mittelpunkt stehen der neue “Granini Trinkgenuss Rhabarber“ und die „Granini Fruchtschorle Rhabarber“: Ob pur als Nektar oder als Schorle – in bewährter Qualität überzeugen beide Getränke durch ihren authentischen, süß-säuerlichen Geschmack. „Rhabarber ist kein kurzlebiger Trend, sondern belebt das Angebot nachhaltig“, so Corinna Tentrup-Tiedje, Vertriebsdirektorin für den Außer-Haus-Konsum. Daneben präsentieren die Saftspezialisten aus Nieder-Olm ihr Convenience-Sortiment für den Bereich „Take away“, die „Elka-Frischsaftrange“ für die Gastronomie und speziell zugeschnittene Pakete für die Trend-, Szene- und Cocktailgastronomie sowie Hotellerie und Catering.
Getränkevielfalt vom gluten- und laktosefreien Kokosnusswasser „Vita Coco“ über Mineralwasser von den Fidschi-Inseln bis hin zum Quick Energy Energy-Shot zeigt Drinks & More auf der Internorga. Als Neuheit präsentiert das Hamburger Unternehmen unter anderem die italienische Spezialität „Illy Issimo“ in der Slimline-Dose (250ml) in den drei Varianten Caffè, Latte Macchiato und Cappuccino. Die Basis bildet ein Extrakt aus neun verschiedenen Sorten hochwertiger Arabicabohnen in einer speziellen, von Illy Caffè entwickelten Mischung.

(Köln, 25. Februar 2011) „Hotelexperten kommunizieren mit Hoteliers“ – das ist das Motto für die neue Workshopreihe von hotel-workshops.de. Die Premiere findet am Mittwoch, 16. März, um 16 Uhr im Hotel Pullman Cologne statt. Bei den Veranstaltungen geht es um globale Themen rund um die Onlinekommunikation speziell aufbereitet für die Hotellerie. Sie sind geprägt vom Experten-Know-how in den Einzelvorträgen und regen zum qualifizierten Erfahrungsaustausch innerhalb der Hotelindustrie an – Networking inklusive.
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Vier Fachleute, vier Vorträge – viel Wissen: es werden neue Ideen und Ansätze im Rahmen der Onlinekommunikation beleuchtet und praxisnah behandelt. Dabei ist es den Veranstaltern besonders wichtig, die Teilnehmern aus der Hotellerie über neue Vorgehensweisen und Strategien anhand von interessanten Fallbeispielen aus den jeweiligen Fachbereichen: Hotelbewertung, Social Media, Qualitätsmanagement und mobiles Internet zu informieren und anschließend mit Ihnen darüber zu diskutieren. Als erster Redner wird Wolfgang Schlösser, Geschäftsführer der Localhero GmbH in seinem Part „Mobile, das nächste große Ding – auch für die Hotellerie?“ interessante Thesen vortragen. Ihm folgt Thomas Hendele mit dem zunehmend mehr diskutierten Thema „Social Media im Hotel- Marketing, Distribution oder Support?“ Nach einer Networking-Pause wird dann Markus F. Weidner, Geschäftsführer der Qnigge GmbH – Freude an Qualität, seine Spezialdisziplin, „6 Schritte zu einem Qualitätsmanagement mit dem webbasierten Mitarbeiterhandbuch 2,0“, beleuchten. Last but not least wird Thorsten Sabel, CAM Customer Alliance Management, mit „Reputationsmanagement und Hotelbewertungen“ die Gäste begeistern.
Weitere Termine für das Expertenforum: Donnerstag, 17. März 2011 in Essen, Mittwoch, 30. März in Bremen, Donnerstag, 31. März in Hamburg, Dienstag, 12. April in Leipzig und Donnerstag, 13. April in Berlin. Der Eintritt zu den jeweiligen etwa dreistündigen Workshops ist kostenlos. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt auf 30 Gäste. Dem Thema entsprechend können sich Interessenten unter www.hotel-workshops.de ab sofort online anmelden.

(Frankfurt/Main, 25. Februar 2011) Kulinarischer Höhepunkt des Jahres 2011: Am 23. Mai 2011 wird im Rheingau unter den fachkundigen Augen einer hochkarätigen Jury erstmals der „Beste Sommelier Deutschlands“ auf internationalem Niveau gekürt. Die 1 und 1 wollen mit dem neuen Wettbewerb ab sofort alle zwei Jahre die Faszination des Berufs des Sommeliers der Öffentlichkeit näher bringen.
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Nach den Vorentscheidungen am 2. Mai – parallel in den Relais & Châteaux Mitgliedshäusern Bülow Palais & Residenz in Dresden, Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach und Schwarzwaldhotel Adler in Häusern (Schwarzwald) findet das Halbfinale mit den besten sechs Teilnehmern am 23. Mai 2011 im Relais & Châteaux Burg Schwarzenstein im Rheingau statt. Dort wird am selben Abend das Finale ab 18 Uhr öffentlich im Rahmen der Gala ausgetragen. Die drei besten Sommeliers werden ihr Können vor Jury-Mitgliedern wie Christine Balais (Weinberaterin), Günther Jauch (Fernsehmoderator und Inhaber des Weinguts von Othegraven), Markus Del Monego (Weltmeister der Sommeliers), Johann Lafer (Grand Chef Relais & Châteaux), Dominique Loiseau (Relais & Châteaux Le Relais Bernard Loiseau) und Florian Zumkeller (Relais & Châteaux Schwarzwaldhotel Adler) unter Beweis stellen.
Semiprofis, Gourmets und Gourmands haben an diesem Abend Möglichkeit, einen tiefen Einblick in die Geheimnisse des Berufes Sommelier zu gewinnen. Verwöhnt werden die Gäste des Finales mit kulinarischen Kreationen der Sterne-Köche und Grand Chefs Relais & Châteaux Klaus Erfort, Thomas Bühner und Juan Amador, die gemeinsam mit Sternekoch Sven Messerschmitt ein exklusives 4- Gänge-Menü zubereiten. Moderiert wird die Veranstaltung von Alexander A. Kohnen, Geschäftsführer des International Wine Institute.
Am Wettbewerb kann jeder teilnehmen, der eine abgeschlossene gastronomische Berufsausbildung vorweisen kann und seit mindestens einem Jahr als Sommelier in einem Restaurant tätig ist. Dem Sieger winkt der Titel „Bester Sommelier Deutschlands 2011 – Trophy Relais & Châteaux/Sommelier-Union Deutschland.“
Er erhält einen Pokal und eine einwöchige Reise in ein französisches Weinanbaugebiet und wird die Sommelier-Union bei den Europameisterschaften vertreten.
Die „Trophy Relais & Châteaux/Sommelier-Union Deutschland“ wird unterstützt von Champagne Laurent-Perrier,  San Pellegrino, Wein aus Spanien, Nespresso, Silversea Luxuskreuzfahrten, Hövels Hausbrauerei, Spiegelau Glas,
Rheinhessenwein und der Brennerei Hubertus Vallendar.
Informationen, Ausschreibung und Teilnahmebedingungen zum Wettbewerb „Bester Sommelier Deutschlands 2011 – Trophy Relais & Châteaux/Sommelier-Union Deutschland“ können ab sofort bei der Sommelier-Union Deutschland e.V.,  Hammermühlstr. 15, 92272 Freudenberg, Tel.: 09627- 92 46 42, Fax: 09627- 92 49 764, e-mail: Sommelier-Union@t-online.de anfordert werden. Anmeldeschluss ist der 10. April 2011.
Die Sommelier-Union Deutschland e.V. setzt sich für alle Belange des Berufsstandes ein, insbesondere im Bereich der Aus- und Weiterbildung von Nachwuchskräften. Seit mittlerweile 35 Jahren erfreut sie sich großer Akzeptanz in der Gastronomie, Hotellerie, bei Winzern, dem Weinfachhandel und der Zulieferindustrie. Die Vereinigung zählt heute bundesweit fast 1.000 Mitglieder und hat sich als Austausch- und Informationsplattform bestens etabliert. Für ihre Mitglieder bietet sie eine Vielzahl an Initiativen und Aktivitäten. Die Sommelier-Union Deutschland ist Mitglied der ASI Association de la Sommelerie Internationale mit Sitz in Paris.

(Oberhaching, 24. Februar 2011) Imposanter Start in das neue Jahr 2011: Nach Auskunft des Verband Internet Reisevertrieb e.V. (VIR, Oberhaching) verzeichneten die touristischen Onlinebuchungen im Januar 2011 einen Anstieg von über 40 Prozent. Grundlage des VIR sind die aktuellen Statistiken der Internet Booking Engines (IBE), mit deren Systemen die Online-Portale ihre Pauschalreisepakete in das Internet stellen.
„Die Online-Reiseindustrie setzt ihren Erfolgskurs mit einer ungeheuren Dynamik fort“, bilanziert VIR-Vorstand Michael Buller. „Die Konsumenten greifen bei der Information und Buchung von Reisen stärker denn je auf das Internet zurück. Ein Grund hierfür ist die starke Nutzung der sozialen Netzwerke, was das Konsumverhalten nachhaltig verändert. Dadurch schwinden die Berührungsängste, und Einkäufe bzw. Buchungen über das Internet werden mehr und mehr zur Normalität.“
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Bereits in der Jahresanalyse 2010 des VIR, die in der Broschüre „Daten + Fakten zum Online-Reisemarkt“ zusammengefasst ist, stellte der Verband einen deutlichen Anstieg bei der Internet-Nutzung fest. Demnach sind fast 70 Prozent der Deutschen inzwischen „online“. Die Zahl der Nutzer, die für die Reiseplanung aktiv auf das Web zurückgegriffen haben, war im Vergleich zu 2009 sprunghaft angestiegen. Zwei Drittel hatten demnach bereits online eine Urlaubsleistung gebucht (Quelle: RA 2010 und RA online 11/2009).
Die Reiseanalyse 2011 wird vom VIR in Kürze auf der weltweit größten Reisemesse ITB Berlin (9.-13. März 2011) beim „Online Summit“ des Verbandes veröffentlicht. „Wir gehen davon aus, dass sich die Zahl der Internet-Nutzer und der Urlaubsbuchungen über das Web erneut drastisch erhöht hat“, bekräftigt VIR-Vorstand Michael Buller.
Die Pressekonferenz des Verband Internet Reisevertrieb e.V. (VIR) zum „Online Summit 2011“ findet am Mittwoch, 9. März 2011, von 12.30 bis 14.30 Uhr in Saal 4/5 des ICC Berlin statt. Für Teilnehmer ist die Registrierung unter folgender Website möglich:
Die neue Broschüre „Daten + Fakten zum Online-Reisemarkt 2011“ des VIR wird ebenfalls auf der ITB Berlin erstmalig vorgestellt und kann im Anschluss bei der Geschäftsstelle des Verbandes bzw. über die Internet-Seite 1 bestellt werden.

Erste innovative High-Tech-Servietten-Faltmaschine wird auf Internorga Hamburg vorgestellt
(Kornwestheim, 23. Februar 2011) Premiere bei der „Internorga“ in Hamburg: Auf der führenden Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie wird mit „ROFOBOX“ eine Weltneuheit vorgestellt. Die völlig neu entwickelte innovative High-Tech-Servietten-Faltmaschine ist erstmals in der „Newcomer’s Area“ (Halle B4 OG, 18. bis 23. März 2011, 1) zu sehen. In Kürze startet der erste Live-Test im Berliner First-Class-Hotel ESTREL.
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„Unsere ultamoderne Roboter-Technologie steigert in einem durchaus sensiblen Bereich der Gastronomie sowohl Qualität als auch Hygiene und sorgt auf Anhieb für Kosteneinsparungen von 20 bis zu 60 Prozent“, sagt Kartal Can, Gründer und Geschäftsführer der ROFOBOX GmbH, Kornwestheim. Tischservietten in verschiedenen Variante falten zu können, müsse zwar Bestandteil einer fundierten Berufsausbildung in der Gastronomie bleiben, doch im hektischen Alltag ließen sich per „ROFOBOX“ zahlreiche Arbeitsstunden einsparen, heißt es. „In einem Hotel fallen durchschnittlich 400.000 Servietten pro Jahr an, was bei mindestens 30 Sekunden pro Stück zu jährlichen 3.333 Arbeitsstunden führt“, berichtet Can. Diese Arbeitsstunden könnten gezielt für wichtigere Aufgaben beispielsweise im Service am Gast genutzt werden.
„Mit unserem automatisierten Faltsystem eröffnen sich auch neue Einsatzbereiche“, so Can. So können damit hochwertige Stoffservietten auch zum Frühstück eingesetzt werden; denn morgens fehlt den Gastro-Mitarbeitern oft die Zeit, schöne Servietten zu falten. Der Einsatz einer Servietten-Faltmaschine wie der „ROFOBOX“ führe zu spürbaren Steigerungen in der Servicequalität, beim Ambiente und zu steigender Motivation bei den Mitarbeitern.
Die „ROFOBOX“ ist eine anspruchsvolle Entwicklung auf Basis moderner Roboter-Technologie von DENSO ROBOTICS. Die gleichnamige Unternehmensgruppe gilt mit weltweit rund 106.000 Mitarbeitern und einem Jahresumsatz von rund 23 Milliarden Euro als einer der international größten Hersteller von Automotive-Komponenten. DENSO-Roboterlösungen werden u.a. in der Automobilzuliefer-Industrie, chemischen Industrie, bei der Herstellung von Elektrotechnik-Komponenten und der Lebensmittel-Herstellung eingesetzt.
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Ein Prototyp der „ROFOBOX“ wurde in den vergangenen Monaten bei umfangreichen Testläufen intern ausgiebig geprüft und feinkonfiguriert. Ein erster Langzeit-Test unter realen Marktbedingungen startet in Kürze im Berliner Event-Hotel ESTREL. „Hier muss die „ROFOBOX“ im hektischen Gastro-Alltag bestehen“, so Can. Der branchenerfahrene Unternehmer ist sich aber sicher: Die Stoffserviettenfaltung wird durch die Automatisierung schon kurzfristig erheblich günstiger sein als die Handfaltung.
Die ROFOBOX GmbH mit Sitz in Kornwestheim nahe Stuttgart wurde 2008 von Kartal Can, einem erfahrenen Gastronomie-Unternehmer und diplomierten Internationaler Betriebswirt, gegründet. Als Start-Up wurde es im Herbst vergangenen Jahres u.a. bei der „Gründerwoche Deutschland“ als Beispiel „Best Practice“ hervorgehoben.

UPDATE (Wien, 22. Februar 2011) Dramatische Ereignisse in Wien: Kurz vor der geplanten Eröffnung hat sich Shangri-La aus dem 207-Zimmer-Projekt am Schubertring zurück gezogen. Dies berichtet die Fach-Illustrierte für das Hotelmanagement “1” in ihrer Onlineausgabe. Das Fünf-Sterne-Hotel sollte Anfang Mai in einem denkmalgeschätzten Palais an der Ringstrasse eröffnet werden.
Der seit langem unterzeichnete Pachtvertrag wurde kurzfristig gekündigt. Weitere Einzelheiten sind noch nicht bekannt. Stellungnahmen von Projekentwickler BAI und Shangri-La stehen aus.
Die Übergabe soll bereits stattgefunden haben. Als GM war Erich Kaiserseder seit Februar vergangenen Jahres vorbereitend tätig. Die rund 200 Mitarbeiter sind zunächst in Urlaub geschickt worden und „gehen Kaffee trinken“, wie es in Wien heißt.
Auf der Website von 1 ist das Projekt nicht mehr aufgeführt.

HOTELIER TV begleitet exklusiv die Tour des Gourmet Jeunesse – das elegante Restaurant-Hopping mit luxuriösen Audi-Limousinen sieht junge Gäste (bis max. 35 Jahre) beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival an und ist richtig trendy.
Erste Station ist die 1 – hier gibt es Lanson-Champagner zum Empfang und den ersten Gang vom Küchenteam um Holger Grätz.
Zweite Station ist das 1. Der Gourmetchef zeichnet für den Fischgang mit regionalen Beilagen verantwortlich.
Dritte und letzte Station ist die 1. Chef Lutz Niemann hält seit 16 Jahren einen Stern Michelin und kredenzte ein phantastisch aromatisches Wildgericht und erlesene Süßigkeiten zum Dessert.
Die nächste Tour de Gourmet Jeunesse findet voraussichtlich im Januar 2012 statt. Rechtzeitige Anmeldung ist zu empfehlen, da die Plätze schnell ausgebucht sind. Weitere Informationen: 1
Abonnieren Sie HOTELIER TV beim youtube.com und verpassen so keine Sendung: www.youtube.com/user/hoteliertv

(Mainz, 18. Februar 2011) Hotelbewertungen weichen allzu oft von der Realität ab. Darauf weist Olaf Seiche von TÜV Rheinland Cert hin. In einer ZDF-Reportage beschrieb er es als „typischen Fall“, dass Urlauber von ihrem Hotelzimmer (zu Recht) enttäuscht seien – obwohl das Haus überwiegend positive Bewertungen aufweist. Der Beitrag der „ZDF Reporter“ wurde durch einen 1 angeregt.
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Ein Selbsttest der ZDF-Fernsehredakteurin Mara Bergmann entlarvte das Portal trivago.de: Sie bewertete ein Hotel in Österreich, obwohl sie dort nicht zu Gast gewesen war, als „hervorragendes Golfhotel“ (es gibt gar keinen Golfplatz in der Nähe) und rühmte den Blick zum Mattherhorn (der Gipfel liegt weit entfernt in der Schweiz!). Trotz aller Beteuerungen, alle abgegebenen Bewertungen akribisch zu prüfen, hatte trivago.de-Geschäftsführer Malte Siewert nur die Ausrede vom „unrealistischen Einzelfall“ übrig.
Die Hinweise auf Manipulationen durch Hoteliers häufen sich. So könne man selbst das geschlossene System von hrs.de überlisten, hieß es. Man buche in einer auslastungschwachen Zeit – und zu entsprechend günstigen Konditionen – einige Zimmer selbst im Haus und bewerte diese dann ausführlich – natürlich ausnahmslos positiv. Dass auch gezielt negative Bewertungen von Konkurrenten abgegeben werden, sagte ein (anonymisierter) Insider im ZDF: 90 Prozent seiner Manipulationen seien veröffentlicht worden. Jede fünfte Bewertung sei gefälscht, so der Hotelberater.
Das Interview mit dem Hotelinsider ist hier nachzulesen. Die ZDF-Reportage kann unter angesehen werden.