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(München, 09. November 2011) Sie reist gerne und viel, die Generation 50 Plus: Mehr als zwei Reisen pro Jahr gehören dazu, stellen zwei Drittel der Befragten in einer aktuellen Studie von 1 fest. Jeder Dritte unternimmt eine lange Reise und mehrere Kurztrips. „Unsere Studie ergab, dass sich 72 Prozent der Teilnehmer zu ihrer Reise im Internet informieren und diese auch online buchen“, sagt Carsten Schwecke, Geschäftsführer von Travelzoo Deutschland.
Aufgeschlossen, reiselustig und gut informiert: Menschen ab 50 Jahren sind häufig unterwegs und wissen in der Reiseplanung das Internet sehr zu schätzen. Der Gang ins Reisebüro wird auch bei dieser Generation seltener. Nur knapp drei Prozent der Befragten informieren sich vor Ort und buchen direkt im Reisebüro.
Häufiger nutzen sie den heimischen PC, an dem mehr als 77 Prozent das Internet aufrufen und ihre Reisen recherchieren. Für 21 Prozent dient es als Informationsquelle, um dann im Reisebüro zu buchen, 72 Prozent erledigen schon alles via Internet. Dabei geht es weniger um Schnäppchen-Jagd, als vielfältige Angebote und schnelle Vergleichbarkeit, stellte Geschäftsführer Carsten Schwecke fest: „39 Prozent der Befragten geben pro Person zwischen 1.500 und 3.000 Euro jährlich fürs Reisen aus und 42 Prozent möchten zwischen 500 und 1.500 Euro für die nächste Reise ausgeben. Neben günstigen Preisen spielen vor allem Vielfalt und Inspiration eine große Rolle. Zu den beliebtesten Zielen zählen für 64 Prozent aller Befragten Deutschland und Europa.
Für 46 Prozent spielt die Vielfalt und Verfügbarkeit der Online-Angebote eine große Rolle. 19 Prozent legen Wert auf die direkte Vergleichbarkeit, die online gegeben ist. Bereits 43 Prozent starten ihre Internetrecherche  deshalb direkt auf den Seiten von Travelzoo, 19 Prozent besuchen Hotelportale und nur 14 Prozent Veranstalterportale.
Die breite Online-Nutzung der Generation 50 Plus setzt auch Wünsche an die Betreiber von Reiseportalen frei: Ein Großteil der Befragten möchte nur vorrecherchierte und tatsächlich verfügbare Reiseziele offeriert bekommen, auch Seriosität und Sicherheit sollten für viele Befragte klarer zum Ausdruck kommen. Desweiteren gewünscht werden bessere Vergleichsmöglichkeiten von mehreren passenden Angeboten, dass Seiten benutzerfreundlicher und unkomplizierter werden und das sich die Such- und Eingrenzungsmöglichkeiten für die Angebote verbessern.
Für die Untersuchung wurden im Oktober online 394 Menschen zwischen 50 und 75 Jahren befragt.

(München, 09. November 2011) Die Reiselust der Deutschen wird auch für das Jahr 2012 weiter ungebrochen sein. Sie wird im kommenden Jahr sogar noch steigen. Das zeigt eine Auswertung des ADAC zu den Reisetrends im 2012. 72,8 Prozent der Befragten gaben an im nächsten Jahr eine längere Urlaubsreise zu machen. 2011 waren es noch 68 Prozent. Für die repräsentative Umfrage zu den Reisetrends 2012 wurde im Rahmen des ADAC Reisemonitors 4 800 Mitglieder zu ihrem Reiseverhalten befragt.
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Als weiterer, ungebrochener Trend zeigt sich der Urlaub in der Heimat. Deutschland liegt als beliebtestes Reiseland seit Jahren an der Spitze. Für 2012 gaben 26, 9 Prozent an, im nächsten Jahr ihren Urlaub in heimischen Gefilden verbringen zu wollen. Im Gegensatz zum Vorjahr ist zwar ein Rückgang zu erkennen (2011: 34,9%), doch die Zweit- und Drittplatzierten Länder Italien und Spanien folgen in weitem Abstand mit jeweils neun Prozent. Dahinter rangieren Österreich (fünf Prozent), Frankreich/Monaco und die Türkei (je 3,2%) und Skandinavien mit 2,9 Prozent.
Der Befragung zu den Reisetrends 2012 folgt Ende des Jahres die breiter angelegte Studie, der ADAC Reisemonitor 2012, der im Rahmen der Reisemesse ITB in Berlin im März 2012 vorgestellt wird. Dort werden einmal jährlich die Trends und Analysen zum Reiseverhalten der Deutschen Urlauber erhoben. Die repräsentative Studie beschäftigt sich unter anderem mit den Erwartungen, Entscheidungen und Reisezielen rund um den Urlaub 2012.

(Frankfurt/Main, 09. November 2011) Deutsche Unternehmen rechnen mit bis zu 30 Prozent Umsatzverlust, wenn sie ihre Dienstreisetätigkeit um die Hälfte reduzieren. Das hat eine aktuelle Mitgliederbefragung des 1 ergeben. Demnach schätzen drei Viertel der befragten Unternehmen, bis zu 30 Prozent Umsatz zu verlieren, wenn sie nur noch halb so viel reisen wie derzeit.
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„Hier zeigt sich, dass der Wirtschaftsfaktor Geschäftsreisen nicht zu unterschätzen ist. Das sollten sich die Politik und der Markt immer wieder vor Augen führen. Veränderte Rahmenbedingungen dürfen uns nicht dazu zwingen, mit Geschäftspartnern nur noch per Telefon zu kommunizieren“, sagte VDR-Präsident Dirk Gerdom. Er spricht damit Kostensteigerungen durch die Luftverkehrsteuer, Preiserhöhungen der Anbieter und steigende Prozesskosten im Unternehmen an, die entstehen, weil der Markt immer komplexer wird.
Weil Geschäftsreisen erheblich zum Unternehmenserfolg beitragen, reist fast die Hälfte der VDR-Unternehmen wieder mehr als während der Finanz- und Wirtschaftskrise 2009/2010. Rund 70 Prozent sagen für die nächsten sechs Monate sogar eine steigende Geschäftsreisetätigkeit voraus – trotz der Verunsicherung durch die Schuldenkrise einiger Euroländer und den Turbulenzen an den Finanzmärkten.
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20 Prozent der Umfrageteilnehmer reduzieren nicht notwendige Reisen wieder strenger, nachdem zwischen 2010 und Mitte 2011 mehr gereist wurde. Und einige haben die Anzahl der Reisen nach der Wirtschafts- und Finanzkrise überhaupt nicht wieder erhöht. Die Gründe sind verschieden: Einerseits befürchten die Unternehmen einen erneuten Wirtschaftsabschwung (17%) oder die bereits abschwächende Auftragslage führt zu Sparmaßnahmen (34%). Andererseits haben sich Restriktionen aus schlechten Zeiten heraus bewährt und werden deshalb beibehalten (23%).

Luxus-Businesshotel eröffnet Mitte 2012 – Starke Expansion in China
(Hamburg, 09. November 2011) Conrad, die Top-Hotelmarke von Hilton Worldwide, expandiert weltweit. In Dubai wird Mitte des nächsten Jahres ein Top-Business-Travel-Hotel mit 550 Zimmern (1S Projekt Nr. 2978) eröffnet. In bester Lage an der Sheikh Zayed Road mit Blick auf The Palm Jumeirah liegt das Konferenzhotel nur 20 Minuten Fahrtzeit vom internationalen Flughafen entfernt.
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Conrad Dubai – ideale Lage nahe The Palm Jumeirah: Eröffnung ist Mitte 2012
Fokus bei der weltweiten Expansion der Conrad Hotels liegt auf China. Im Reich der Mitte werden derzeit sechs Großprojekte geplant, darunter das 636 Zimmer umfassende Conrad Macao (TOPHOTELPROJECTS Projekt Nr. 11408).
Conrad Hotels (Hilton Worlwide)
Laut TOPHOTELPROJECTS entwickelt Hilton Worldwide für die Marke Conrad 17 Hotels mit 5.729 Zimmer. Für alle Marken von Hilton Worldwide werden weltweit insgesamt über 190 Bauprojekte mit 43.000 Zimmern gebaut.
Laut TOPHOTELCHAINS betreibt Hilton Worldwide derzeit aktuell 3.453 Hotels verschiedener Marken
Marke / Anzahl Hotels
Conrad Hotels – 25
Doubletree Hotels – 180
Embassy Suites Hotels – 200
Hampton Inn – 1.700
Hilton Garden Inn – 501
Hilton Hotels & Resorts – 540
Homewood Suites by Hilton – 275
Waldorf Astoria Hotels & Resorts – 23
Mint Hotels – 7
Home2 Suites by Hilton – 2

(München, 08. November 2011) Das Gastgewerbe muss vereint auftreten und mehr Druck auf die Politik aufbauen. Dies soll bei einem Gipfeltreffen Anfang nächsten Jahres erreicht werden. Dies forderte nun Alexander Aisenbrey, Präsident der 30 Jahre alten 1 beim Führungskräftekongress im Kempinski Hotel Airport Munich. Angesichts der “Brandthemen” Mehrwertsteuererhöhung, Bettensteuer, Mindestlohn, Gema- und VG-Wort-Abgaben benötige man in Gastronomie und Hotellerie mehr Gewicht und höhere Aufmerksamkeit, so Aisenbrey. Sein Appell kommt bei den Spitzenverbänden Dehoga und IHA sowie den größten Branchenorganisationen FBMA, HSMA, VSR und VKD an. Der Gastgewerbe-Gipfel soll ein Signal für die wirtschaftliche Bedeutung der Arbeitsplätze-schaffenden Gastgeber-Branche senden.

(Karlsruhe, 08. November 2011) Paukenschlag in der Gourmandise: Thomas Bühner (Restaurant „La Vie“ in Osnabrück) wird vom Guide Michelin Deutschland 2012 mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Nils Henkel („Gourmetrestaurant Lerbach“, Bergisch-Gladbach) verliert dagegen seinen dritten Stern. Zehn Gourmettempel wurden mit einem zweiten Stern Michelin ausgezeichnet.
Zu den Sterne-Verlierern gehören u.a. das „Hummer-Stübchen“ in Düsseldorf (von 2 auf 1 Stern herabgestuft), Kameha Suite’s „Next Level“ in Frankfurt/Main (-1 auf 0 Sterne), „Osteria Enoteca“ in Frankfurt/Main (0 Sterne), „Hinterding“ in Lengerich (0), „Amesa“ in Mannheim (0) und „Pur“ in Urbar (0).
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Alles zum neuen Guide Michelin Deutschland 2012 zum Download:
Statistik
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Neue Sterne (nach Ort)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Neue-Sterne-2012-nach Ort.pdf
Neue Sterne (nach Bundesland)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Neue-Sterne-2012-nach-Bundesland.pdf
Bib Hotel Deutschland 2012 (nach Ort)
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Bib Hotel Deutschland 2012 (nach Bundesland)
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Bib Gourmand Deutschland 2012 (nach Ort)
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Bib Gourmand Deutschland 2012 (nach Bundesland)
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Neue-Auszeichnungen-Bib-Gourmand-nach-Bundesland.pdf
Lexikon & Geschichte Guide Michelin
http://www.medienunternehmung.de/Downloads/Guide-Michelin-Deutschland-2012-Lexikon.pdf
1Die unabhängigen Tester des Michelin-Führers zeichneten in der deutschen Ausgabe, die am 11. November in den Buchhandlungen aufliegen wird, so viele Restaurants mit zwei Sternen aus wie nie zuvor. Ihre Gesamtzahl steigt auf 32 Häuser. Mit dem Restaurant „La Vie“ in Osnabrück gibt es außerdem eine neue Drei-Sterne-Adresse. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants liegt mit neun Häusern auf dem hohen Niveau der Vorjahre. Nach Frankreich bietet Deutschland die meisten Adressen mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung in Europa.
Ein historisches Hoch gibt es auch bei den mit einem „Bib Gourmand“ empfohlenen Restaurants. 431 Häuser erhalten diese Auszeichnung für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Vergleich zum Vorjahr ein Zuwachs um 45 Adressen.
6.384 Tipps für alle Preisklassen
Insgesamt empfiehlt der umfangreich aktualisierte Michelin-Führer Deutschland 2012 auf 1.440 Seiten 2.157 Restaurants und 4.227 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien. Die 249 Sterne-Restaurants zeugen von der dynamischen Entwicklung und dem hohen Niveau der deutschen Gastronomie.
Zu den neuen Zwei-Sterne-Häusern gehören die Restaurants „Lorenz Adlon“ und „Reinstoff“ in Berlin, „Schwingshackl Esskultur“ in Bernried und „Kastell“ in Wernberg-Köblitz (Bayern) sowie das „Rosin“ in Dorsten und „La Vision“ in Köln (Nordrhein-Westfalen). Wie im vergangenen Jahr ist der Norden Deutschlands weiter im Aufwind. Hier zeichneten die Michelin Inspektoren vier Häuser neu mit zwei Sternen aus: die Hamburger Restaurants „Haerlin“ und „Jacobs Restaurant“ sowie das „Buddenbrooks“ in Lübeck und „La Mer“ in List auf Sylt.
Als Hoffnungsträger für einen zweiten Stern werden die Ein-Stern-Häuser „Tim Raue“ und „Margaux“ in Berlin genannt. Dies gilt auch für die Ein-Stern-Restaurants „Le noir“ in Saarbrücken, „Gourmet Restaurant Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe“ in Öhringen sowie „Zum Hirschen – avui“ in Fellbach bei Stuttgart.
Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants stieg von 205 auf 208. Insgesamt 23 Mal vergaben die Michelin Inspektoren den begehrten Stern neu. Vier bislang sternlose Häuser sind als Hoffnungsträger für einen Michelin Stern gekennzeichnet.
Zu folgendem Haus, das im Michelin-Führer Deutschland 2012 mit einem Stern ausgezeichnet ist, wurde nach Redaktionsschluss noch eine Änderung bekannt: Das Restaurant „Ernst Karl“ in Kaisersbach-Ebnisee ist zurzeit geschlossen und soll um Weihnachten herum mit neuem Namen und Konzept wiedereröffnet werden.

MICHELIN-Führer Deutschland 2012 wird vorgestellt: Dynamische Entwicklung: ein neues 3-Sterne-Restaurant und zehn neue 2-Sterne-Häuser
(Karlsruhe, 08. November 2011) Die deutsche Spitzengastronomie ist um ein neues 3-Sterne-Restaurant und zehn neue 2-Sterne Häuser reicher. Die unabhängigen Tester des MICHELIN-Führers zeichneten in der deutschen Ausgabe, die am 11. November erscheint, so viele Restaurants mit zwei Sternen aus wie nie zuvor. Ihre Gesamtzahl steigt auf 32 Häuser. Mit dem Restaurant „La Vie“ in Osnabrück gibt es außerdem eine neue 3-Sterne-Adresse. Die Zahl der 3-Sterne-Restaurants liegt mit neun Häusern auf dem hohen Niveau der Vorjahre. Nach Frankreich bietet Deutschland die meisten Adressen mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung in Europa.
Ein historisches Hoch gibt es auch bei den mit einem „Bib Gourmand“ empfohlenen Restaurants. 431 Häuser erhalten diese Auszeichnung für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Vergleich zum Vorjahr ein Zuwachs um 45 Adressen.
6.384 Tipps für alle Preisklassen
Insgesamt empfiehlt der umfangreich aktualisierte MICHELIN-Führer Deutschland 2012 auf 1.440 Seiten 2.157 Restaurants und 4.227 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien. Die 249 Sterne-Restaurants zeugen von der dynamischen Entwicklung und dem hohen Niveau der deutschen Gastronomie.
Zu den neuen 2-Sterne-Häusern gehören die Restaurants „Lorenz Adlon“ und „reinstoff“ in Berlin, „Schwingshackl Esskultur“ in Bernried und „Kastell“ in Wernberg-Köblitz (Bayern) sowie das „Rosin“ in Dorsten und „La Vision“ in Köln (Nordrhein-Westfalen). Wie im vergangenen Jahr ist der Norden Deutschlands weiter im Aufwind. Hier zeichneten die Michelin Inspektoren vier Häuser neu mit zwei Sternen aus: die Hamburger Restaurants „Haerlin“ und „Jacobs Restaurant“ sowie das „Buddenbrooks“ in Lübeck und „La Mer“ in List auf Sylt.
Als Hoffnungsträger für einen zweiten Stern werden die 1-Stern-Häuser „Tim Raue“ und „Margaux“ in Berlin genannt. Dies gilt auch für die 1-Stern-Restaurants „Le noir“ in Saarbrücken, „Gourmet Restaurant Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe“ in Öhringen sowie „Zum Hirschen – avui“ in Fellbach bei Stuttgart.
Die Zahl der 1-Stern-Restaurants stieg von 205 auf 208. Insgesamt 23-mal vergaben die Michelin Inspektoren den begehrten Stern neu. Vier bislang sternlose Häuser sind als Hoffnungsträger für einen Michelin Stern gekennzeichnet.
Bei den von den Michelin Inspektoren empfohlenen Häusern handelt es sich nicht nur um Betriebe der Spitzengastronomie und -hotellerie, sondern gleichermaßen um Hotels und Restaurants, die auf den kleineren Geldbeutel zugeschnitten sind. Das Spektrum reicht von der einfachen, gut geführten Familienpension über das Sport- und Wellness-Haus bis hin zum traditionsreichen Grandhotel sowie vom Landgasthof bis zum Gourmetlokal. Diese Vielfalt macht den MICHELIN-Führer zum idealen Nachschlagewerk für Ferien- und Geschäftsreisende.
Änderung nach Redaktionsschluss
Zu folgendem Haus, das im MICHELIN-Führer Deutschland 2012 mit einem Stern ausgezeichnet ist, wurde nach Redaktionsschluss noch eine Änderung bekannt: Das Restaurant Ernst Karl in Kaisersbach ist zurzeit geschlossen und soll um Weihnachten herum mit neuem Namen und Konzept wiedereröffnet werden.
Der MICHELIN-Führer für das iPhone®
Der MICHELIN-Führer Deutschland 2012 kostet 29,95 Euro (in Österreich: 30,80 Euro und in der Schweiz: 41 Franken). Neben der gedruckten Ausgabe sind die Restaurant-Empfehlungen des MICHELIN-Führers Deutschland ab März 2012 auch als iPhone®-Applikation für das Apple iPhone® und den Apple iPod Touch® erhältlich.

(Karlsruhe, 08. November 2011) Zweiter Stern für Thomas Kellermann – was gestern vorab bekannt wurde, ist nur ein Amuse Gueule. Die Nachrichtenjagd auf die Veränderungen im Guide Michelin 2012, desen wichtigste Inhalte heute bekannt gegeben werden, nahm gestern ihren Lauf. Die gewöhnlich gut informierten Macher von sternefresser.de veröffentlichten „Gerüchte“ über Auf- und Absteiger.
1Demnach träge künftig TV-Koch Frank Rosin den begehrten zweiten Stern Michelin, ebenso Christoph Rüffert (Restaurant „Haerlin“ im Fairmont Hotel Viel Jahreszeiten Hamburg), berichtet 1. Nelson Müller von der „Schote“ in Essen soll einen ersten Sterne verliehen bekommen.
Zu den neuen Drei-Sterne-Köchen zählen den informierten Kreisen zufolge Thomas Bühner („La Vie“ in Osnabrück) und Juan Amador („A-Mesa“ in Mannheim)
Dagegen steigt Karl-Ernst Schassberger („Hirsch Art“ am Ebnisee) aus der Sterneküche aus. In einem Interview mit der „1“ begründet er den Konzeptwechsel mit den veränderten Genussgewohnheiten der Gäste. Schassberger folgt damit einem Trend, der bundesweit zu verfolgen ist. So wurden kürzlich die Gourmettempel „Bel Etage“ im Vila Vita Hotel Rosenpark Marburg und das „Tschifflik“ im Landschloss Fasanerie Zweibrücken geschlossen.

(Wernberg, 07. November 2011) Thomas Kellermann, Küchenchef im Restaurant „Kastell“ des 1 im Osten Bayerns, ist vom renommierten Gastronomie-Führer Guide Michelin mit dem zweiten Stern ausgezeichnet worden. Dies wurde vorab bekannt. Der neue Guide erscheint erst morgen – um neun Uhr werden alle Einzelheiten bekannt gegeben.
Die neuen Sterne werden am 08. November verkündet
Der Countdown läuft: Die Deutschland-Ausgabe des wichtigsten Restaurantführers, des Guide Michelin, erscheint am 11. November. Bereits am 08. November um 9 Uhr werden die Auf- und Absteiger unter den besten Gourmetrestaurants bekannt gegeben.
Für die Auswahl der Adressen im Michelin-Führer ist ein Team aus hauptberuflichen, fest angestellten Michelin Inspektoren verantwortlich. Die bekannt kritischen Tester sind ausgewiesene Fachleute aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe. In den vergangenen zwölf Monaten waren sie in Deutschland unterwegs, um neue Häuser zu besuchen und die bereits im Guide Michelin aufgenommenen Adressen zu überprüfen. Dabei gingen sie nach strengen Maßstäben vor.
Der Guide Michelin Schweiz 2012 wird ab 17. November verkauft. Die wichtigsten Inhalte werden bereits ab 15. November verfügbar sein.
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Großer Erfolg für Thomas Kellermann
Der Guide Michelin verleiht zwei Sterne für „Restaurants mit hervorragender Küche, die einen Umweg verdienen“ – für jeden Koch eine ganz besondere Auszeichnung. In Bayern ist Thomas Kellermann aus dem Restaurant „Kastell“ im Relais & Châteaux Hotel Burg Wernberg jetzt auf Augenhöhe mit den Zwei-Sterne-Köchen Hans Haas, Christian Jürgens und Heinz Winkler. Der Küchenchef ist außerdem der einzige Zwei-Sterne-Koch in der Oberpfalz.
„Mein Team und ich haben hart dafür gearbeitet und uns immer weiter verbessert“, erklärt Kellermann. „Es macht uns unglaublich stolz, dass unsere Mühe jetzt mit dem zweiten Stern belohnt wird.“ Die Tester der roten Gourmetbibel loben vor allem Kellermanns kreativen Umgang mit den Zutaten. 2009 erkochte sich der gebürtige Bayer den ersten Michelin-Stern auf Burg Wernberg und erhält neben der Auszeichnung durch den Guide Michelin auch von anderen Gastronomie-Führern nur beste Bewertungen: 4,5 Punkte im Aral Schlemmeratlas, 17 Punkte im Gault Millau und 3 F im Feinschmecker sind Kellermanns derzeitige Bilanz, Tendenz steigend. Erst Anfang des Jahres machte der Küchenchef im Capital-Ranking, das einen Querschnitt aus allen Feinschmecker-Führern errechnet, einen großen Satz nach vorn: Er stieg von Platz 71 auf Platz 45 und gehört damit zu den 50 besten Köchen Deutschlands.
Die Familie Conrad, Inhaber der Burg Wernberg, unterstützt ihre Küchenchefs seit jeher: Jürgen Benker, Christian Jürgens und jetzt Thomas Kellermann: Alle drei haben sich in ihrer Zeit in den renommierten Gastronomie-Führern nach vorne gekocht und im Guide Michelin jeweils um einen Stern verbessert bzw. überhaupt erst erhalten. Gerade vor kurzem wurde wieder investiert und dem Restaurant Kastell 2011 eine neue Optik gegeben. Das umgestaltete Restaurant bietet den Gerichten Kellermanns den idealen Rahmen, Interieur und Küchenstil harmonieren perfekt miteinander. Die modernen Möbel und ein raffiniertes Lichtsystem, helle Farben und sorgsam eingesetzte Deko-Elemente lassen den Raum besonders elegant und gleichzeitig gemütlich wirken.
 
Das gekonnte Spiel mit Aromen, die auf den ersten Blick konträr zu sein scheinen, ist charakteristisch für Kellermanns Küchenstil und zeigt sich in Gerichten wie Petersilien-Bananeneis mit Erdnussknusper. Auch Apfel-Koriander mit Eukalyptus überrascht mit filigran und harmonisch abgestimmten Ingredienzen. Das Herz des Küchenchefs schlägt dabei besonders für Gemüse, das immer wieder Hauptakteur auf dem Teller ist. Das Gericht Phönix aus der Asche ist ein gutes Beispiel dafür, wie der Sternekoch aus einfachen Zutaten etwas Besonderes mit einem großen Effekt macht. Fenchel, im Ganzen mit Speck umwickelt, wird in einem Salz-Ascheteig gegart und mit Ziegenquark serviert. So hebt Kellermann ein fast banales Gemüse auf ein Podium, gibt ihm ein Ehrenplatz auf der Tellermitte, auf dem es überrascht und in jeder Beziehung überzeugt. Dazu kommt die spezielle Art der Präsentation. Der graue Salz-Asche-Kegel, der sich im Ofen in eine tönerne Kruste verwandelt, wird am Tisch aufgebrochen, der Fenchel aus dem Salzteig befreit und direkt vor den Augen der Gäste auf dem Teller angerichtet.
Der zweite Stern wird auch die kulinarischen Veranstaltungen auf der Burg Wernberg beeinflussen. „Natürlich wird es auch weiterhin den Probiersonntag im Kastell geben. Unsere Gäste dürfen sich jetzt auf ein Zwei-Sterne-Menü freuen“, erklärt Thomas Kellermann. Der Probiersonntag bietet Neugierigen die Möglichkeit, die exzellente Küche des Zwei-Sterne-Kochs kennenzulernen und ihn hautnah zu erleben. Und eines dürfte schon jetzt sicher sein: Die Kochkurse von Thomas Kellermann werden jetzt wohl noch gefragter sein.

(München, 08. November 2011) Dieter Müller will nun auch im Ausland expandieren: Der charismatische Chef der Budget-Hotelkette 1 gab den Startschuss für ein 253-Zimmer-Projekt in London Tower Hill. Dies kündigte er beim HDV-Führungskräftekongress in München an.
Damit plant man bei Motel One bereits das zweite Hotel in Großbritannien; ein 208-Zimmer-Haus entsteht bereits in Edinburgh. Damit wäre Motel One die erste Budget-Hotelkette aus Deutschland, die in die Vereinigte Königreich expandiert. Marktmacher ist dort Premier Inn mit 602 Budget-Hotels.
Müller will auch künftig an seinem Erfolgskonzept Motel One festhalten. „Ich werde einen Teufel tun und verkaufen“, sagte er vor den Mitgliedern der 1. Die Aufnahme von Kapitalgebern sei aber nicht ausgeschlossen.
Motel One plant derzeit zwölf neue Hotelprojekte, u.a. am Hauptbahnhof Stuttgart und am Wiener Westbahnhof.